本コンテストは、素材の味を引き立てる働きのあるうま味調味料の活用により、「おいしく減塩」された郷土料理レシピを募集し、毎年、応募作品を全国へ発信しながら、郷土料理の食文化や味わい等を、健康的に次世代へ継承していくことを目指しています。
これまで多くの皆さまから、累計で149もの「うま味の活用でよりおいしい減塩」を目指した郷土料理レシピをご応募いただきました。
2021年度の優勝チームは、山形県の管理栄養士〈ぐるもん〉チームの【芋煮】（減塩率48%）、準優勝は岡山県の美作大学の学生チーム〈みまっぱ食チーム〉の【蒜山おこわ】（減塩率65%）でした。
2021年度表彰式動画：第6回 2021年度 おいしく減塩 「うま味調味料活用！ 郷土料理コンテスト」https://www.youtube.com/watch?v=DzylQHvMSw0&t=45s
写真：2021年度優勝「芋煮」・2021年度準優勝「蒜山おこわ」
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000261540&id=bodyimage1】
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【コンテストの概要】
・参加資格 ：2人以上のチームでの応募
※大人、学生、または親子（小学生以下の子どもは親子で参加）等のチームで、混成も可
・エントリー締切 ：8月31日（水）https://www.umamikyo.gr.jp/inquiry/index.php
・応募レシピおよびレポート提出締切 ：10月7日（金）
・結果発表 ：11月24日（木）「和食の日」（当協会ホームページ上で発表）
・表彰式 ：12月17日（土）※対面とオンラインのハイブリッド形式にて開催予定。
・賞金・賞品 ：優勝チーム；賞金10万円 準優勝チーム；賞金5万円
ご応募いただいた全チーム；参加賞として、当協会加盟各社の商品詰め合わせを進呈
「うま味調味料活用！郷土料理コンテスト」2022の詳細はこちら
https://www.umamikyo.gr.jp/contest/2022/index.html
【本コンテストへのエントリー・お問い合わせ先】
https://www.umamikyo.gr.jp/inquiry/index.php
日本うま味調味料協会
担当者：門田・秋山
TEL:03-3551-8368
FAX：03-3551-4371
HP： https://www.umamikyo.gr.jp/
配信元企業：日本うま味調味料協会
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