築100年の京町家をリノベーション
100種の小皿料理
料理長イチオシのとろスジ大根をはじめ、五感で楽しい料理をご用意
「美味しいものをちょっとずつシェアして食べたい」というニーズにお応えします
『100種小皿と炉端 百炉まん』は、「炉端で旬を味わい、100種小皿を自由に楽しむ」をコンセプトに、食への探求心が高いビジネスパーソンや友人・家族との会食を楽しむ皆様に、炉端ならではのライブ感と、自由に選べる小皿料理で、何度来ても新しい発見がある食のエンターテインメントを提供いたします。
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築100年の京町家をリノベーション
■『100種小皿と炉端 百炉まん』のこだわり・特徴
＜選ぶ楽しさ！彩り豊かな100種の小皿料理＞
和食・洋食・中華といったジャンルにとらわれず、様々な創作料理を小皿サイズで100種類以上ご用意しました。定番のおつまみから、季節限定の逸品、〆の一品まで、お好みに合わせて自由に組み合わせ、お客様だけのオリジナルコースをお作りいただけます。少人数でも多くの種類を楽しめるため、「美味しいものをちょっとずつシェアして食べたい」という女性グループやご年配層のニーズにもお応えします。食べたいものがきっと見つかるはず。
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100種の小皿料理
＜【名物】囲炉裏で豪快に焼き上げる炉端焼き＞
厳選された素材を炭火でじっくりと焼き上げる囲炉裏焼きは、素材本来の旨みが凝縮され、外はパリッと、中はふっくら。目の前で焼き上げる囲炉裏焼きの、“五感で感じるライブ感”は姉妹店の「鮨炉まん」でも大人気です。
＜築100年の歴史が包み込む、和の趣と活気が融合する空間＞
「見世庭」と呼ばれる通り庭から玄関へ向かう、京町家ならではの特徴的な造りを活かしました。これまで数々の京町家をリノベーションしてきた当社ゆえの、歴史とモダン両面を感じていただけるデザインに仕上げています。古材をふんだんに使用した店内は、温もりある落ち着いた雰囲気の“京町家らしい”しつらえに加え、賑わいを感じる様々な意匠でアレンジ。彩り豊かなお料理と共に活気ある空間が広がります。囲炉裏を望むテーブル席、半個室をご用意し、数々のご友人との気軽な食事から、女子会、デートまで、幅広いシーンでご利用いただけます。
■主なメニュー例
＜小皿料理(一部)＞
名物！トロすじ大根
錦小町のおでん盛り合わせ
焼きメンチと賀茂茄子
山椒黒だれチキン
ぶぶ漬け など 100種類以上！
＜炉端焼き＞
ええ肉焼いたん
九条葱牛タン
銀鱈西京焼き
のどぐろ
まぐろホホ肉 など
＜ドリンク＞
厳選日本酒、焼酎、クラフトビールなどに加え、
オリジナルドリンクも季節に合わせて続々登場！
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料理長イチオシのとろスジ大根をはじめ、五感で楽しい料理をご用意
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「美味しいものをちょっとずつシェアして食べたい」というニーズにお応えします
■店舗概要
店舗名 ： 100種小皿と炉端 百炉まん
所在地 ： 京都市中京区御幸町通六角下る伊勢屋町334
アクセス ： 京阪三条駅より徒歩10分、阪急京都線 京都河原町駅より徒歩10分
電話番号 ： 075-746-2650
※7月25日(金)から開通予定
営業時間 ： 月-金 17:00-23:30／土日 16:00-23:30
定休日 ： なし
席数 ： 60席(1階34席 1階26席／テーブル席、半個室含む)
オープン日： 2025年8月8日(金)
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今回も京町家を舞台に新たなストーリーが展開します
■今後の展開：宵の小町(よいのこまち)
『100種小皿と炉端 百炉まん』は、お客様一人ひとりに合わせた「食のパーソナライズ」を提供することで、新たな飲食体験を創造してまいります。当社はこれまでも、地域との連携を深め、食を通じて街の活性化に貢献することを目指しており、特に烏丸エリアにおいては、「宵の小町(よいのこまち)」として、古き良き空気感をまとった京町家をベースに、多様な食文化が花開き、夜を彩る美食のエリアとして定着させるプロジェクトを推進しております。
この度の「百炉まん」のオープンは、炉端焼きと小皿料理という新たな食の魅力を加えることで、「宵の小町」というエリアの総称が持つ「食の多様性」と「楽しさ」をさらに高めるものです。今後も「百炉まん」を通じて、地域に根差したランドマークとなる店舗を目指すと共に、「宵の小町」プロジェクトとの連携を強化し、お客様に「食の喜びと感動」をお届けするエリアとしての魅力向上に積極的に貢献してまいります。
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歴史ある京町家を開放感ある店内にリノベーションした炭炉まん
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京町家が点在する烏丸路地裏エリアに灯をともす“宵の小町プロジェクト”
■株式会社ファンインターナショナルについて
1997年設立。食空間を創造するプロフェッショナル集団として、店を創り(クリエイティブ事業)、店を運営し(飲食事業)、店を繁盛させる(デザイン・マーケティング事業)店舗に必要なこれらの要素をワンストップで完結する事業を展開しております。自社直営の店舗運営で培ったノウハウを店づくりに活かし、あらゆる面で精度の高い店づくりを低コストで提供可能に。また、古民家の再生を通じて、飲食店をはじめとする商業施設や地域拠点の建築・設計にも取り組んでおり、単なるリノベーションにとどまらず、地域の歴史や文化を継承する空間に新たな物語とにぎわいを創出することを使命としています。
飲食事業においては、現在『串焼き 満天』『天ぷら寿司海鮮 米福』『錦上ル 炭炉まん』『おすしと炉ばた 鮨炉まん』『SUMI TERRACE』『大衆すき焼き 北斗』『おでん屋 たけし』の7ブランドを展開。優れた空間づくりと新しい発想で新業態を発信し続け、お客様満足度の高い、売れるお店を作り、売れ続ける運営力を具現化しています。
