グラスデセール
1erデセール
2erデセール
ショコラショー 1
チョコレートの多彩な魅力に焦点を当て、一皿ごとに異なる素材や技法で仕上げたデセールコースを通じて、五感を満たす贅沢な体験をご提案します。
■グラスデセール ー 文旦とホワイトチョコレートの爽やかな出会い
コースの始まりを彩るのは、柑橘の香りとホワイトチョコレートの穏やかな甘さを融合させたグラスデセールです。文旦の軽やかな酸味、フロマージュブランの優しいコク、そして飴細工で仕上げた繊細な美しさ。これらの要素が見事に調和し、コースの幕開けにふさわしい一品となっています。
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グラスデセール
■1erデセール ー 温かさと冷たさが織りなすハーモニー
次にご提供するのは、チョコレートの球体に閉じ込めたメレンゲ、ミルクアイス、そしてカシスソース。テーブルで注がれる温かな栗とミルクチョコレートのスープが、この繊細な球体を溶かしながら、驚きとともに様々な食感と温度差をお楽しみいただけます。一口ごとに広がるチョコレートの濃厚さと栗のほっこりとした甘さが、冬の寒さを忘れさせてくれるでしょう。
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1erデセール
■2erデセール ー ショコラノワールとフリュイルージュのデグリネゾン
コースの最後を飾るのは、ショコラノワールとフリュイルージュのデグリネゾン。濃厚なチョコレートと素材を変えた様々なカカオのパーツに、ベリーの爽やかな酸味をアクセントとして加えました。甘さと酸味の絶妙なバランスが、食べやすさと洗練さを兼ね備えた一皿を生み出しています。
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2erデセール
さらに、このデセールには、お客様の目の前で茶筅を使って点てる「ショコラショー」(ホットチョコレート)の特別な演出を添えています。茶筅で点てることにより、より滑らかでクリーミーな口当たりとなり、チョコレートの香りが一層引き立ちます。飲むたびに心まで温まる、caycaならではの体験をご堪能ください。
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ショコラショー 1
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ショコラショー 2
■大人のための贅沢なひととき
caycaの『menu chocolat』は、甘いだけではなく、奥深い味わいと美しいプレゼンテーションを通じて、大人の方々に上質な時間をお届けすることを目的としています。一皿一皿がストーリーを紡ぐような構成で、食事そのものが特別な体験となるよう心を込めてお作りしました。
この冬、特別な方とご一緒に、または自分自身へのご褒美として、ぜひcaycaの『menu chocolat』をご堪能ください。
■商品概要
商品名：『menu chocolat(ムニュ ショコラ)』
期間 ：1月30日(木)～2月28日(金)
価格 ：15,000円(税込)
※コースメニュー：抹茶(小菓子付)、デザート3皿(グラスデセール、1erデセール、2erデセール、ショコラショー)、ミニャルディーズ(紅茶付)
■店舗概要
店舗名 ： cayca(サイカ)
所在地 ： 〒151-0066 東京都渋谷区西原3-22-15 山田自動車ビル3F
アクセス： 東京メトロ千代田線、
小田急小田原線「代々木上原」駅東口 徒歩3分
営業時間： 木金 12時～14時、15時30分～17時30分
土日祝 11時30分～13時30分、14時30分～16時30分、
17時30分～19時30分
※完全予約入替制
URL ： https://cayca.tokyo
