コース料理
【低温調理】和牛とキャビアのタルタルステーキ
厳選ブランド和牛
10種類以上の季節野菜
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コース料理
■「しゃぶしゃぶ風雅」について
神楽坂で15年営業していた「和酒Bar風雅」が、しゃぶしゃぶ専門店に業態転換いたします。
黒毛和牛の中でも各々の基準をクリアした最高級ブランド牛を、その都度全国各地からプロの目で厳選して仕入れて、築80年の古民家をリノベーションした上質な和の空間で提供いたします。
「しゃぶしゃぶ風雅」は完全予約制となり、メニューは10,000円税込のコース1本です。
本店は神楽坂で19年間、鉄板焼店「神楽坂てっぱんや」を運営しているので、本格和牛をリーズナブルに提供が可能です。
お肉以外にも和牛本来の味を伝える為、全てに妥協しないこだわりがあります。
だしは、最高級羅臼昆布と原木椎茸を使用した“昆布だし”と、牛の大腿骨を贅沢に炊きサラッと仕上げた“牛骨だし”の2種類。
季節に合わせた目でも楽しめる10種以上の「新鮮野菜と茸」、毎日お店でてづくりする「自家製豆腐」、質の良い複数の素材を独自でブレンドした「自家製くるみだれ」や、鍋の〆には手揉みの「稲庭うどん」を用意いたしました。
お飲み物はドリンクセットやシャンパンフリーフローなど、質の高いドリンクを価格を気にせず楽しめるお得なメニューもご用意いたしました。
1階は目の前でスライサーがあるカウンター席、2階はテーブル席。そして3階は1日1組限定の屋根裏個室(坪庭付き)となっており、シーンに応じて接待・デート・お祝い事と様々な用途でご使用いただけます。
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厳選ブランド和牛
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10種類以上の季節野菜
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1日1組限定の屋根裏個室
【店舗概要】
店舗名 ： 神楽坂 しゃぶしゃぶ風雅
所在地 ： 東京都新宿区神楽坂5-30
オープン日： 2024年1月23日
営業時間 ： 17:00～23:00(ラストイン21:00)
定休日 ： 日曜日／月曜日
URL ： https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13291421/dtlmenu/
Instagram ： https://www.instagram.com/kagurazaka_fuga/
■会社概要
商号 ：株式会社ウォーム
代表者：代表取締役 梁川 正治
所在地：東京都新宿区神楽坂3-1-4
設立 ：2007年
資本金：900万円
