▲青の舎の「鱧御膳」
▲淡路島産鱧の冷製パスタ
青の舎の「うな重」
淡路島西海岸にある、劇場＆レストラン「青海波-SEIKAIHA-」内にある和食レストラン「青の舎」と、 小学校をリノベーションした複合観光施設「のじまスコーラ」内にある「リストランテ・スコーラ」では、旬の淡路島産の鱧を使った夏限定のコース料理を７月１日（土）より提供開始します。
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▲青の舎の「鱧御膳」
和食レストラン「青の舎」では、淡路島の由良港で朝獲れされた新鮮な鱧を使ったコース料理「鱧御膳」をご提供いたします。脂乗りや肉付きが良く、食べ応えのある身が特徴の淡路島産の鱧を、お造りや特選鍋、天麩羅等でお召し上がり頂けます。また、国産の鰻を使用した夏の風物詩「うな重」「鰻の握り」も提供いたします。甘辛いタレを重ね、ふっくらと焼き上げた鰻は脂乗りが良く絶品です。鰻の香りや旨味とタレの絶妙なバランスが特徴の「うな重」と、鰻の甘みと鮨飯の酸味の相性が抜群な「鰻の握り」をお楽しみください。
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▲淡路島産鱧の冷製パスタ
「のじまスコーラ」内にある「リストランテ・スコーラ」では、旬の鱧を使った「淡路島産鱧の冷製パスタ」をご提供いたします。鱧を湯引きした後に軽く炙ることで、豊かな風味とコクが増すように仕上げています。カッペリーニと組み合わせで、さっぱりとした口当たりとなり暑い夏に食べたくなる一品です。単品でのご注文のほかにもランチ・ディナーコースでの注文も可能です。
■青の舎 『鱧御膳』 概要
期 間： 7月1日（土）～ 9月30日（土）
内容・価格： ・鱧御膳／8,780円（税込）
前菜・鱧の握り・鱧のお造り・鱧鍋・鱧の天麩羅
予 約： ご来店の前日19:00までにご予約ください。
予約方法： 下記HPよりご予約ください。
URL： https://awaji-seikaiha.com/aonoya/
■青の舎 『夏限定 鰻料理』 概要
期 間： 7月1日（土）～ 8月30日（水）
内容・価格： ・国産うな重（汁物付）／5,500円（税込）
内容・価格： ・国産鰻の握り ／2,100円（税込）
予 約： 当日のご予約も可能です。
予約方法： 下記HPよりご予約ください
URL： https://awaji-seikaiha.com/aonoya/
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青の舎の「うな重」
＜青の舎 店舗概要＞
営業時間： ランチ／11:00～15:00（L.O. 14:00）、ディナー／17:00～21:00（L.O. 20:00）
定休日： 木曜日
URL： https://awaji-seikaiha.com/aonoya/
■のじまスコーラ リストランテ・スコーラ 『淡路島鱧の冷製パスタ』 概要
期 間： 7月1日（土）～ 9月15日（金）
内容・価格： ・淡路島産鱧の冷製パスタ／1,760円（税込）
※ランチコース（2,300円～）やディナーコース（5,980円～）でも注文可能です。
予 約： ご来店の前日19:00までに、事前にご予約ください。
予約方法： 下記HPよりご予約ください
URL： https://nojima-scuola.com/ristorante/
＜のじまスコーラ 店舗概要＞
営業時間： 平 日／11:30～15:30（L.O. 14:00）
土日祝／17:30～21:30（L.O. 20:00、最終入店 19:30）
定休日： 水曜日
URL： https://nojima-scuola.com/ristorante/
参考）【Auberge フレンチの森】”鱧”などの夏の高級食材を使った特別メニューを提供！
「Auberge フレンチの森」では、淡路島産の鱧などを使用し、シェフが腕によりをかけて調理し、最高のフレンチコースの「AWAJI 夏の厳選3大食材コース」6月より提供しています。
▼詳しくは下記URLより
https://newscast.jp/news/5391314
画像 : https://newscast.jp/attachments/4Cb3y25Bud3PXHIpkhkw.jpg
参考）【はじまりの島 海神人の食卓 宴】10名以上の団体様限定で旬の鱧懐石をご提供！
「はじまりの島 海神人の食卓」の1階「宴」では、淡路島が誇る夏のブランド食材”鱧”をふんだんに使用した鱧懐石を販売。皮が柔らかく脂が乗っている鱧を、鱧の握りや鱧鍋など、計6品をご堪能いただけます。
▼詳しくは下記URLより
https://amannoshokutaku.jp/news/utage/833/
画像 : https://newscast.jp/attachments/V4mfLvNmavg09eORzsXq.jpg
