奥入瀬(おいらせ)渓流沿いに立つ唯一のリゾートホテル「星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル」は、2021年2月15日～3月12日の期間、ビュッフェレストラン「青森りんごキッチン」で「海鮮プランチャ・握り寿司フェア」を開催します。これは、農林水産省が推し進める「＃元気いただきますプロジェクト」に賛同した取り組みです。現在、コロナ拡大に伴い、国産農林水産物等について在庫の滞留や価格の下落が問題となっています。本フェアを通じて、より多くの方々に、青森をはじめとする東北の食材を使った料理を美味しく食べてもらうことで、日本の農林水産業を応援します。自宅から1～2時間圏内を旅行する「マイクロツーリズム」でお越しいただく地元の方にも楽しんでいただけるよう、冬に旬を迎えるマグロやホタテ、ホッキ貝、イカなどをたっぷり使った料理を提供します。
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「＃元気いただきますプロジェクト」とは
牛肉、水産物、野菜、果物、花など、生産者が心をこめ、手間暇かけて育てたニッポンの農林水産物。それらは毎日生育を続けているので、お届けしたい「いま」を逃すと、その価値を失ってしまいます。ニッポンのいまをいただくことは、「いのちを支える農林水産業」のこれからを救うことになるのです。いただきます。は、日本の誰かを元気にできる。いただきます。は、自分や家族を元気にできる。食べることが大切になった、いまだから。ニッポンに元気が欲しい、いまだから。育てる人も、獲る人も、料理する人も、届ける人も、そして、もちろんモリモリ食べたい人も、みんな集まって、おおきなひとつのチームになって、食べてニッポンを元気にするプロジェクト。
旬の海鮮を贅沢に味わいつくす「海鮮プランチャ・握り寿司フェア」
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星野リゾートでは、長期化するwithコロナ期における旅の在り方として、「マイクロツーリズム」を提案しています。マイクロツーリズムとは、自宅から1～2時間圏内で行ける「小さな旅」のことです。当ホテルでは、地元のお客様にも楽しめるよう、ビュッフェレストラン「青森りんごキッチン」にて、冬に旬を迎える海鮮をたっぷり使った「海鮮プランチャ・握り寿司フェア」を実施します。
当フェアでは、通常のビュッフェメニューに加え、「県産海産物のプランチャ」と「近海握り寿司3貫盛り」を提供します。プランチャとは、魚介を使って作るスペイン風の鉄板焼きのことで、今回のフェアでは、ホタテ貝やイカ、ホッキ貝を使い、レストランのシェフが目の前で仕上げます。寿司は、旬のマグロ、ホタテ貝、イカの3貫盛りです。冬の味覚を思う存分堪能できます。
安心して海鮮プランチャ・握り寿司フェアを楽しんでいただくための取り組み
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ビュッフェレストラン「青森りんごキッチン」では、安心してビュッフェを楽しめる「新ノーマルビュッフェ」を採用しています。「最高水準のコロナ対策宣言」のもと、「衛生管理」と「3密対策」を徹底し、以下の対応を行っています。
・レストランを利用できるのは、 検温済の宿泊者のみ
・レストラン入店時に、お客様へ手指のアルコール消毒を実施
・すべての料理に、飛沫感染対策のアクリル製カバーを設置・配置
・お客様に、マスクと手袋を用意
・ソーシャルディスタンスを確保する専任スタッフを配備
・スタッフ全員がマスク着用
・感染能力を無力化！抗ウイルスコーティング「メディカルナノコート」を塗布
・新型コロナウイルス流行前より徹底している、HACCP（＊1）に沿った衛生管理
・食器類（お皿、グラス）やカトラリーの高温洗浄（80度以上）、食事用トレイの除菌洗浄
・レストランの混雑状況を管理し、入店時間の分散化を実施
・食事用テーブル席の間隔を空ける
（＊1） Hazard Analysis and Critical Control Point：国際的に認められた衛生管理の手法
「海鮮プランチャ・握り寿司フェア」概要
期間：2021年2月15日～3月12日
料金：20,000円～（2名1室利用時1名あたり、税別）
時間：17:30～21:00
場所：青森りんごキッチン
対象：宿泊者限定
備考：状況により提供内容や時間が一部変更になる場合があります。
＜最高水準のコロナ対策宣言＞
YouTube動画 :
https://www.youtube.com/watch?v=FFBEHpl4IHw
【1】衛生管理
星野リゾートでは、コロナ対策の一環として、お客様の健康と公衆衛生を考慮し、以下の対応を行っております。
・チェックイン時の検温実施
・通常の客室清掃に加え、ホテル館内のアルカリ電解水による清掃と拭き上げ
・館内各所、全客室に除菌用アルコールを設置
・レストラン入店時に全てのお客様へ手指のアルコール消毒を実施
・食器類（お皿、グラス）やカトラリーの高温洗浄（80度以上）、食事用トレイの除菌洗浄
・フロントにパネルやビニルシートなどのパーテーションを設置
・館内での接客業務の際にマスクを着用
・スタッフの健康と衛生面の管理徹底（出社前の検温と記録確認）
・湿度40％以上を保つ加湿器を全客室に設置（星のや東京、沖縄県内の施設を除く）
・レストランにおけるメニューのQRコード化（界ブランド全施設）
【2】3密回避
密閉、密集、密接の3つの「密」を回避する滞在を作るべく、以下の対応を行っております。
・大浴場の混雑度がスマートフォンで分かる「3密」の見える化および混雑予測サービス実施
・滞在中、混雑が確認された場所での、入所・入店規制
・レストランの混雑状況を管理し、入店時間の分散化
・チェックアウトのフロント精算時に、入列規制を適宜実施
・パブリックスペースへのCO2（二酸化炭素）濃度測定器の配備
・自然換気、機械換気など、建物の設計にあわせた換気の徹底
関連資料：[【星野リゾート】コロナ対策まとめ]{https://drive.google.com/drive/folders/1VE_ZHeCzopebvZ3htCnqGYAdITPAQh9E}
星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル
奥入瀬渓流沿いに建つ唯一のリゾートホテル。渓流が目の前に広がる露天風呂や岡本太郎作の巨大暖炉が印象的なロビーが癒しの空間を醸し出します。「渓流スローライフ」をコンセプトに心から満たされる滞在を演出します。
青森県十和田市大字奥瀬字栃久保231／客室数187室
[https://www.oirase-keiryuu.jp/]{https://www.oirase-keiryuu.jp/}
