洋ナシとアールグレイのフレンチトースト
とろけるフレンチトースト(生はちみつ)
サカノウエカフェ店頭
サカノウエカフェ店内
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/170761/LL_img_170761_1.jpg
洋ナシとアールグレイのフレンチトースト
湯島天神と神田明神のちょうど真ん中、どこから来ても坂の上にあるサカノウエカフェ。
テーブルに笑顔を！をモットー可愛くてちゃんと美味しいものを…出来るだけ安心な素材を使って、かき氷を中心に10代から50代までの女性が多数来店。夏場は1時間以上の待ち時間になるサカノウエカフェが冬にも美味しい楽しいメニューを提供します！
日本人がみんな大好きなお餅入りの新感覚フレンチトースト。さらに中までしっかりトロふわになるために、ミルフィーユ状にしました。
サカノウエカフェ得意の季節のパフェのような組み合わせで、季節のフルーツやイベント要素を取り入れて、目で味でも楽しめるスイーツに！
今回は旬の洋ナシをコンポートに。カルダモンで上品に仕上げたアールグレイクリームエスプーマを添えて。最後は軽くフランベしたブランデーをかけてクレープシュゼット風に…お好みで楽しめます。
他にも無添加・非加熱の山梨の養蜂家さんから直接仕入れている「生はちみつ」を使ったシンプルな餅入りミルフィーユフレンチトースト(ドリンクセット 1,300円税込)も。
生ハチミツは美容にも健康にも効果がある上で格段に味も良質な希少な存在です。
http://sakanoue-cafe.com/menu
■洋ナシとアールグレイのフレンチトースト
https://www.atpress.ne.jp/releases/170761/img_170761_1.jpg
価格ドリンクセット1,600円(税込)
http://sakanoue-cafe.com/menu
■とろけるフレンチトースト(生はちみつ)
https://www.atpress.ne.jp/releases/170761/img_170761_2.jpg
価格ドリンクセット1,300円(税込)
http://sakanoue-cafe.com/menu
【製品・サービスの概要】
■洋ナシとアールグレイのフレンチトースト 価格ドリンクセット1,600円(税込)
洋ナシは11月1日～11月下旬までの期間限定で提供予定。
(今後も別のフレーバーでフレンチトーストは提供します)
11:00～平日19:00、土日祝18:00どの時間帯でも提供。
日本人がみんな大好きなお餅入りの新感覚フレンチトースト。さらに中までしっかりトロふわになるために、ミルフィーユ状にしました。
20代～40代の情報に敏感な大人の女性を対象に…
今回のトッピングは旬の洋ナシのコンポートを熱々のフレンチトーストの上に。カルダモンで上品に仕上げたアールグレイクリームエスプーマや、軽くフランベしたブランデーをかけてクレープシュゼット風にも…色々な味の要素でありふれたスイーツでは満足できなくなってきている大人の女性が楽しめる商品を開発しました。
今後もサカノウエカフェ得意の季節のパフェのような組み合わせで、季節のフルーツやイベント要素を取り入れて、目で味でも楽しめるスイーツに！
＜3つの特長＞
1：お餅が入っている
新感覚のお餅入りモチもちフレンチトースト。従来のフレンチトーストよりも満足感や幸福感がアップします！
2：ミルフィーユ状に3層構造
一秒単位で萎んでいってしまう残念な見た目のフレンチトーストをできるだけフワフワの厚みのある状態に維持。
中まで卵液がしっかり染み込む。
お餅にしっかり火が通りモチモチ感がアップ。
3：季節のトッピングが楽しめる
旬のフルーツを基本にパフェのような組み合わせで目でも味でも楽しめるスイーツに！
【背景】
寒い季節に楽しめる新感覚のフレンチトーストを作りたい！ということで、台湾のお餅入りパンケーキに目を付けました。実際に台湾まで食べに行き、お餅が入ることによる満足感や幸福感を日本でも提供したいと商品化しました。さらに一秒単位で萎んでいってしまう残念な見た目のフレンチトーストをできるだけ長くフワフワの状態で提供することができないか？と試行錯誤した結果、3層のミルフィーユ状になりました。
【今後の展望】
サカノウエカフェは夏の時期はかき氷のお客様で1時間以上の待ち時間になることも。かき氷はメディアでも多数紹介していただいております。
夏はかき氷、冬はフレンチトーストと、かき氷に並ぶ冬の看板商品になることを目指します。そして、さらなる店舗展開を目指します。
【サカノウエカフェについて】
本社 ： 〒113-0034 東京都文京区湯島2-22-14
代表者 ： 町山 友康
設立 ： 2012年10月20日
Tel ： 03-5817-4767
Fax ： 03-5817-4767
Mail ： machiyama0621@gmail.com
ウェブサイト ： http://sakanoue-cafe.com/
公式Instagram： https://www.instagram.com/sakanouecafe/
公式Facebook ： https://www.facebook.com/sakanouecafe/
事業内容 ： 飲食店
