ダックワーズ(左から：黒豆きなこ、黒ゴマ抹茶、プレーン)
しらすのマリナーラ
アスパラガスと桜海老のピッツァ
シェフパティシエ
そして、4月1日からは店舗物品販売コーナーにて、通年販売における新商品として丹波素材を閉じ込めた「ダックワーズ」を発売いたします。
外はパリッと、中はしっとりとしたメレンゲを使用した焼菓子「ダックワーズ」を丹波本店風に丹波素材をぎゅっと詰め込みました。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/151418/LL_img_151418_1.jpg
ダックワーズ(左から：黒豆きなこ、黒ゴマ抹茶、プレーン)
■通年販売を開始する新商品・新メニュー概要
・ダックワーズ
販売期間：4月1日(日)～通年販売
販売価格：各248円(税込)
内容 ：・黒豆きなこダックワーズ
丹波産煎り黒豆大豆を混ぜ込んだきな粉クリームを
黒豆きな粉のダックワーズ生地でサンドしました。
・黒ごま抹茶ダックワーズ
丹波産の香り高い黒ごまとヴァローナ社のイボワール
チョコレートのクリームを抹茶のダックワーズ生地で
サンドしました。
・ダックワーズ
ローストからこだわって作ったプラリネクリームを
ヘーゼルナッツとアーモンドのダックワーズ生地で
サンドしました。
販売場所：中島大祥堂丹波本店 物販コーナー
・但馬高原どりのロティランチセット
販売期間：3月～通年販売
販売価格：1,080円(税込)
【数量限定・平日11時～14時限定】
内容 ：人気の但馬高原どりのロティが、丹波のごはんとスープ、サラダが
付いたセットメニューをスタートしました。柔らかい肉質と
うまみを逃がさないように皮はパリッと香ばしく、身はしっとり
ジューシーに焼き上げました。
販売場所：中島大祥堂丹波本店 カフェコーナー
■春限定メニューのご案内
【スイーツ】販売期間：3月～4月30日(月)
・木下さんの苺ショート 486円(税込)
丹波市柏原町の苺農家木下さんが育てたみずみずしく香り豊かな苺と口どけの良いスポンジ生地が見事に調和した季節限定ショート。
・木下さんのタルト 486円(税込)
丹波市柏原町の苺農家木下さんが育てた甘みと酸味のバランスの取れた苺は香ばしいアーモンドクリームと相性抜群。
・苺のミルフィーユ 486円(税込)
しっかりと焼きこんだ自家製の逆さ折りパイ。
なめらかで濃厚なカスタードクリームが苺のさわやかさとみずみずしさをより強調します。
【シェフパティシエ 岡田 竜哉】
1988年10月生まれ。
丹波の皆さまが手塩にかけて育てた作物を大切にしたいと考えています。
繊細スイーツや融合スイーツを得意とし、ファンを多く持つシェフパティシエです。
【メニュー】販売期間：3月～5月31日(木)
・アスパラガスと桜海老のピッツァ 1,944円(税込)
燻製モッツァレラをベースに、春の旬野菜「アスパラガス」と色鮮やかな「桜海老」。そしてにんにくとアンチョビがアクセントになっています。アスパラガスの食感と香ばしい桜海老の香りをお楽しみください
・しらすのマリナーラ 1,620円(税込)
本場ナポリでは、しらすを使ったピッツァが人気。当店では、マリナーラ風(トマトソースベース)に仕上げ、たっぷりとしらすをトッピングしたおすすめの一品です
・春キャベツとベーコンのピッツァ 1,836円(税込)
春を感じるキャベツの甘味と、カリカリに仕上げた香ばしいベーコンの相性が抜群です。黄緑やピンクを取り入れた春らしい色合いです
・季節野菜の里山スープ 【数量限定】872円(税込)
(丹波のごはんセット＋162円・ピッツァパーネセット＋315円)
鶏ガラのあっさりとした出汁をスープに、旬の野菜がたっぷり入ったスープ。大葉をふんだんに使い、ナッツを加えてうまみと味の深みを引き出しさっぱりとした味にしあげました。
■「中島大祥堂」のコンセプト
当店は、築150年の古民家×モダンデザイン…素朴で上質なカフェ空間で心と体を癒すことをコンセプトに2015年の4月にオープン。
神戸・大阪から車で約1時間半、江戸時代から使用されていた織田藩の家臣とその家族の住居として建てられた茅葺き古民家を再建し、庭は竹のさわやかな自然に囲まれています。店舗周辺は織田信長の弟・信包ゆかりの小さな城下町、今も当時の面影が残る街には、歴史を伝える見どころや、里山のゆったりとした自然が広がっています。
店内では丹波栗や丹波の黒豆を使用したスイーツ、里山の恵みをシンプルに味わえる薪窯ナポリピッツァ、素材の旨みと甘みを十分に引き出すオーブン料理を、季節ごとに表情が変わる庭園を前にゆるやかな時間を過ごしていただけるカフェスペースで、のんびり心と体を癒してくれる1日を楽しめます。
■施設概要
所在地 ： 兵庫県丹波市柏原町柏原448番地
店名 ： 中島大祥堂 丹波本店
内容 ： 洋菓子・カフェ・薪窯ピッツァ
TEL ： 0795-73-0160(予約可)
座席 ： 43席(テーブル20席、カウンター7席、テラス16席)
営業時間 ： 販売／平日11:00～17:00 土日祝10:00～17:30
カフェ／平日11:00～17:00 土日祝10:00～17:30
L.O.ピッツァ15:00(土日祝17:00)、カフェ16:30(土日祝17:00)
定休日 ：水曜日、年末年始、夏季休業有
主なメニュー： ■ピッツァ(生地から手作りし、薪窯で焼き上げます)
マルゲリータ 1,296円
きのこづくしのピッツァ 1,728円 等
■名物 但馬高原どりのロティ 1,296円
■名物 丹波栗のモンブラン～かやぶき～ 810円
■丹波里山プリン 270円
■柚子のムース 594円 等
URL ： http://www.ntdshop.jp/
最新情報 ： http://www.ntdshop.jp/note/
▽オンラインショップ
http://www.ntdshop.jp/online/
▽Facebookページ
https://www.facebook.com/dankenet
https://instagram.com/nakajimataishodo
■企業概要
法人名 ：株式会社中島大祥堂
代表者 ：代表取締役 中島 慎介
所在地 ：大阪府八尾市北久宝寺2丁目2番1号
創業 ：1912年
事業内容：和洋菓子の製造販売
