提供予定メニュー「寒ブリしゃぶしゃぶ」
提供予定メニュー「おけさ柿シャーベット」
提供予定メニュー「限定いか徳利と熱燗セット」
提供予定メニュー「相田ライスファーミングの土鍋ごはん」
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/143645/LL_img_143645_1.jpg
提供予定メニュー「寒ブリしゃぶしゃぶ」
このプロジェクトに挑戦し佐渡島フェアを企画したのは、キャリアデザイン学部でマーケティングを研究している酒井理教授ゼミナールの学生たち。企業や地域の課題を見つけ、解決のための実践からマーケティングを学ぶことがゼミの特徴で、これまでにも新製品のプロモーションや地域活性化の企画提案などに携わってきました。今回のプロジェクトでも、ゼミ活動の大きな柱の一つ「地域を考えるプロジェクト」の一環として、離島キッチンから提示されたテーマ「佐渡島」の魅力を紹介するために現地調査をしながら企画立案しました。学生たちが考えたフェアのコンセプトは「佐渡人(さどんちゅ)と話して、知って、繋がるお店」。
店舗で提供する佐渡島特別メニューに込められた島民の想いをカードにした「佐渡人(さどんちゅ)からの手紙」と返信用カードをお客様に渡し、佐渡島との繋がりづくりを図るほか、料理提供前に、佐渡の文化体験として「能」「おけさ」「竹細工」を知ってもらうコーナーを設置するなどの企画を予定しています。フェアの概要は以下の通りです。
【フェア概要】
日程：2017年12月1日(金)～27日(水)11:30～14:00／18:00～22:00(L.O.21:00)※月曜定休
場所：離島キッチン神楽坂店(東京都新宿区神楽坂6丁目23)
主催：株式会社離島キッチン
協賛：一般社団法人海士町観光協会
「離島キッチン」は、島根県隠岐島の一般社団法人海士町観光協会によって設立された、全国の離島活性を目的とする飲食店型のアンテナショップ。なお法政大学と海士町は2015年に「産業振興と人材育成協力に関する協定」を締結し、留学生の自治体インターンシップなどを実施しています。
同店では、店内での飲食や体験だけにとどまらず、実際に離島に行ってみたくなるようなお店作りの一環として、2017年6月から東京六大学の学生たちと”IDEA KITCHEN”プロジェクト」を開始。学生たちが、より多くの人に島の魅力を伝え、かつ売上を上げるための企画を考え、課題やビジネスの仕組みを学べるトレーニングプログラムを実施してきました。
