純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き
雄町米 精米歩合 比較
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/139267/LL_img_139267_1.jpg
純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き
『純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き』は、精米歩合15％の雄町米を使用した純米大吟醸酒です。雄町米は岡山県特産の酒造好適米で酒米のルーツといわれており、大粒で心白が球状で大きいため、胴割れしやすく、精米歩合40％前後までしか原形精白は難しいものでした。しかし、技術革新による最新鋭の精米機と精米しやすいように改良された雄町米により、2015年には精米歩合20％まで原形精白した『極聖 純米大吟醸 天下至聖(てんかのしせい)』を開発し、販売しています。雄町米の極限精米への挑戦はその後も続けて研究を重ね、時間をかけて丁寧に精米することにより、精度を向上し続けてきました。そして、ようやく精米歩合20％からさらに5％原形精白することに成功しました。
雄町米としては世界初(※)となる超高精白酒が『純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き』となります。『純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き』は究極の酒造りの中から生まれた異次元の酒として、陶然として楽しみ、酒の聖(せい)なるを知ることのできる酒となっております。まるで、太古の昔、聖人(賢者)たちが、酒を陶然と楽しんでいた世界へといざなってくれるような味わいです。
※2017年9月当社調べ
■雄町米を極限精米した酒造りの歴史
2013年11月 極聖 純米大吟醸 高島雄町 (精米歩合38％) 発売
2015年11月 極聖 純米大吟醸 天下至聖 (精米歩合20％) 発売
2017年10月 純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き (精米歩合15％) 発売
■商品概要
商品名 ： 純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き
(じゅんまいだいぎんじょう らくせい おまちまい)
品名 ： 清酒
原材料名 ： 米(岡山県産)・米こうじ(岡山県産米)
原料米の品種名： 雄町米100％
精米歩合 ： 15％
容量 ： 720ml、1800ml
アルコール度数： 15度以上16度未満
小売価格 ： 720ml 50,000円(税別)、1800ml 100,000円(税別)
■会社概要
名称 ： 宮下酒造株式会社
本社所在地 ： 〒703-8258 岡山県岡山市中区西川原184
創業 ： 1915(大正4年)10月
資本金 ： 3,000万円
従業員数 ： 47名
代表取締役社長： 宮下 附一竜
ホームページ ： http://www.msb.co.jp/
