かつおの藁焼きたたき
清水さば姿造り
焼き鯖寿司
宗田節の出し
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/132458/LL_img_132458_1.jpg
かつおの藁焼きたたき
※1：漁が盛んな高知県の中でも「さかな町」として知られる土佐清水市
高知県土佐清水市は足摺岬で知られる四国西南端に位置し、市のほとんどが「足摺宇和海国立公園」の中に属している自然豊かな土地。太平洋に面し、すぐ沖を黒潮が流れるため漁場(ぎょば)に恵まれ、県下でも有数の漁業の基地となっている。
※2：日本食に深い味わいを加える「宗田節」
宗田節は、カツオの仲間のメジカ(別称：ソウダガツオ)で作る魚の節のことで、深い味わいを出すための重要な素材として、プロの料理人に愛用されています。土佐清水市は知る人ぞ知る宗田節の一大産地で、全国の生産量の7割以上のシェアを占めます。
■『土佐清水ワールド』について
～土佐清水市と連携協定締結！土佐の幸を神戸三宮で～
『土佐清水ワールド』は、高知県土佐清水市の生産者や現地企業及び土佐清水市と連携協定を結び、現地の食材を使ったメニューを展開。土佐清水市発祥とされるかつおの藁焼きたたき(780円～／税別)を中心に、宗田節をはじめとした現地で生産されている特産品を活用した料理の数々(※2)を用意しています。
※2：活泳ぎ清水さば姿造り 3,480円、めじか一番火節 480円、窪津漁協×司牡丹酒造 酒粕干物 680円 宗田節の出汁巻き卵 480円等(価格はすべて税別)
■4号店『土佐清水ワールド三宮中央通店』の特長
～削りたての宗田節の豊かな香りと上品な出汁の味が楽しめる～
店内に特製の削り機を設置。既存店舗では土佐清水市で削った宗田節を使用していましたが、本店舗では宗田節の節をそのまま仕入れ店舗にて0.01mmという究極の薄さで削るため、より宗田節の香りや味を楽しむことができます。特に、麺に宗田節を練り込んだ「宗田節そば」は絶品です。
【新店舗概要】
店舗名 ： 土佐清水ワールド三宮中央通店
所在地 ： 兵庫県神戸市中央区三宮町2-6-6
定休日 ： なし
営業開始日： 2017年7月12日
営業時間 ： 月～金 11:30～14:00(ラストオーダー14:00)
16:30～24:00(ラストオーダー23:30)
土日祝 11:30～24:00(ラストオーダー23:30)
TEL ： 078-332-1034
URL ： https://r.gnavi.co.jp/1mbh1h700000/
【会社概要】
商号 ： 株式会社ワールド・ワン
代表者 ： 代表取締役 河野 圭一
所在地 ： 〒650-0011
兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目13-3 建創ビル7F
設立 ： 1996年6月
事業内容： 飲食店の運営及びマネージメント、業態開発
資本金 ： 6,300万円
URL ： http://www.world-one-group.co.jp/
