洗練された上越の品々を提供
コース料理一例
田喰厳選のお酒
佐渡の海洋深層水で炊き上げるお米
ぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/ebnxy53n0000/
食べログ
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13198034/
■大人の上質な衣食空間「PUZZLE GINZA」
上質で洗練された大人が行き交う町・銀座。PUZZLE GINZAは、その銀座に2016年7月に誕生した商業施設です。銀座を日常使いする高感度な大人のニーズを満たす上質なファッションや、こだわりの食材を使用したグルメなど、計8店舗で構成されています。
■上越の恵 田喰 TAKU 銀座店とは
120年続く新潟の老舗料亭「料亭やすね」の味を受け継いだ、恵比寿・新橋の「上越やすだ」の新業態となる和食ダイニングです。「料亭やすね」・「上越やすだ」の系譜を持ちながら銀座の舌の肥えた大人のために、より洗練された上越の品々を提供いたします。
【特長】
コース料理は、上越の素材を生かした割烹を手軽に楽しんでいただけるよう、どなたでも召し上がれるような料理を考案。最先端の施設の中にありながらどこか懐かしい落ち着ける空間を目指しました。
【こだわり】
使用する食材すべてにこだわりを持ってご提供しております。
1．新潟・上越の南蛮海老
甘エビとも呼ばれていますが、正式名称はホッコクアカエビといい、新潟では色や形が赤唐辛子(南蛮)に似ていることから「南蛮海老」と呼ばれています。主に北陸以北の日本海で獲られており、甘みが強く、他のエビとは違った独特の食感があります。
2．新潟県産、産地直送のコシヒカリ
お米は新潟の新米を常に仕入れ、その時々で良い新米だけを選んでいます。佐渡の海洋深層水と土鍋で炊き上げるため、独特の味わいを堪能していただけます。
3．新潟が誇る地酒が多数
当グループの新潟清酒達人検定「金の達人」と「日本酒の利き酒師」が選び抜いたお酒のみを提供しております。
＜アラカルト内容一例＞
・南蛮海老 海老醤油がけ 1,200円
・南蛮海老 海老かんずり焼き 780円
・鮮魚3種と山里の2種お造り 1,820円
・のど黒(塩焼き又は、香草焼) 3,800円
・佐渡産黒豚骨付きロース塩糀グリル 2,800円
・土鍋白米(1合) 1,360円
・TAKU前菜盛合せ 2,000円
・汐するめ天ぷら 780円
・新潟地酒(日本酒) 600円～
スキー正宗、能鷹、山間、謙信、たかちよ、鶴齢、越乃寒梅、ひがん、
村祐、北雪など
※価格はすべて税別です
■メディア様限定で「特別プラン」をご提供
今回はオープンを記念し当店を取り上げていただけるメディア様を10組限定でご招待いたします。なお当日は、メディア様限定の特別プランをご用意させていただきます。
期間：2016年10月3日～2016年10月17日 ※期間中は予約優先となります
予約：ご来店希望日の2日前までにご予約ください。
※報道関係・メディア関係者様は媒体名でお電話をお願いいたします。
当店は恵比寿・新橋の姉妹店「上越やすだ」と共にさらに地域に根差した誰でも楽しんでいただける、そんな新潟郷土料理を提供してまいります。
■店舗概要
店名 ： 上越の恵 田喰 TAKU 銀座店
住所 ： 〒104-0061 東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE GINZA5F
定休日 ： 日曜、年末年始
アクセス： 地下鉄銀座線 銀座駅 A9出口より徒歩5分
地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅 5番出口直結 徒歩30秒
JR山手線・京浜東北線 有楽町駅 京橋口より徒歩5分
営業時間： ディナー(月～金)17:30～23:00(L.O.22:30)
(土) 17:30～22:00(L.O.21:30)
ランチ 11:30～14:30(L.O.14:00)
URL ： ぐるなび http://r.gnavi.co.jp/ebnxy53n0000/
食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13198034/
