肉カットイメージ
『バッカーナ 銀座本店』外観
『バッカーナ 銀座本店』店内
シュラスコマシーン
当店は、2011年9月14日に銀座8丁目にオープンしたブラジルの代表的なシュラスコ レストラン＝シュラスカリアです。オープン日の9月14日にイベントを開催いたします。
ホームページ： http://bacana-ginza.jimdo.com/
■5周年企画内容 (新店舗 Super Bacana Ginza 合同企画)
・ディナータイムシュラスコご注文の方、ブラジリアンコース飲み放題を「5円」でご提供(通常2,376円・税込)
・サンバダンサーを5名に増員(通常2名)
※新店舗 Super Bacana Ginza はサンバショーを行っておりません。
・更に、この日ディナーご利用の方全員に、新店舗 Super Bacana Ginza でご利用いただけるお食事券を、1名につき500円×2枚プレゼント(有効期限11月末日迄)
■『バッカーナ 銀座本店』について
「バッカーナ」創業25周年を迎えたシュラスカリアです。店内にシュラスコマシーンを設置。客席からは焼き上げる様子が見えるため、訪れる人の食欲をそそる、シズル感たっぷりのレストランとなっています。
また、肉の美味しさにこだわり、定番のピッカーニャ(イチボ)やアルカトラ(モモ)、クッピン(コブ肉)はもちろん、ブラジルの最新シュラスカリアで人気がある、希少部位のパレッタ(ミスジ)なども提供します。
肉は焼き方が重要です。部位に合わせた切り方で、専用のシュラスコマシーンで焼き上げます。数々のシュラスカリアで腕を研いたシュラスケイロを招聘しています。
また、月曜日以外のディナーは毎日サンバショーが2回あり、ただ見るだけではなく、お客様も一緒に踊って楽しめます。
■こだわりのメニュー
『バッカーナ 銀座本店』では、絶妙の火力とタイミングでジューシーに焼き上げたシュラスコをご提供します。肉類は、ヴィネグレッチと呼ばれる特製ビネガーソースやステーキソースで、焼き立てをダイナミックに食すのが醍醐味です。
肉料理以外にも、各地のブラジル料理・サラダが30～40種並ぶ、ボディージオ(食べ放題)スタイルのバーを設けました。パルミット(ヤシの芽)を使ったサラダや、ベテハーバ(ビーツ)サラダなどを召し上がっていただけます。
また飲み物には、ビール、ブラジルの赤・白ワイン、スパークリングのほか、ブラジルの国民的なさとうきびの蒸留酒“ピンガ”をベースにライムを加えた「カイピリーニャ」、アマゾンフルーツを使ったフローズンカクテルが味わえます。
『バッカーナ 銀座本店』では、ブラジルの空気を感じられるような、陽気で楽しくシュラスコをお楽しみいただけます。
【メニュー例】
・平日ランチシュラスコ(肉9種)食べ放題 2,500円(税別)
・土日祝ランチシュラスコ(肉9種)食べ放題 3,600円(税別)
・ディナーシュラスコ(肉約12種)食べ放題 5,200円(税別)
■シュラスコとは
ブラジル生まれのバーベキューのことで、現在ではレストランで食べるのが一般的になっていますが、元々はガウショと言われるブラジルのカウボーイの料理です。「バッカーナ」では、約1mにも及ぶ銀串に肉塊を豪快に刺し、シュラスコマシーンでジューシーに焼き上げたものを、シュラスケイロと呼ばれるスタッフが、客の目の前でナイフで切り分けてサーブします。エンターテイメント性の高い演出を目指します。
■「バッカーナ」とは
「バッカーナ」ブランドは、エムズコーポレーションの代表だった佐藤が、1991年に東京ではじめて、シュラスコ文化を紹介する第一号店を作ったことで誕生しました。第一号店は大いに注目を集める大繁盛店となり、渋谷・銀座・大阪・金沢での成功から、上海・アメリカへの海外進出も果たし、日本をはじめ各地にシュラスコブームを巻き起こしました。
佐藤が「バッカーナ」から離れ、ブランドは一時消えましたが、2011年「バッカーナ銀座」(銀座8丁目)が開店したことにより復活を果たしました。
■店舗概要
店名 ： Bacana Ginza本店(バッカーナ 銀座本店)
業態 ： シュラスコ レストラン
開店 ： 2011年9月14日
営業時間 ： 平日ランチ 11:30～15:00(Lo.14:30)
土日祝ランチ 11:30～15:30(Lo.15:00)
ディナー 17:30～23:00(Lo.22:00)
日祝ディナー 17:30～22:00(Lo.21:30)
所在地 ： 東京都中央区銀座8-8-1 第7セントラルビルB1F
運営 ： ヴァリュー23株式会社
席数 ： 85席
客単価 ： ランチ 1,500円、ディナー 6,500円
ホームページ： http://bacana-ginza.jimdo.com/
■姉妹店舗概要(新店舗)
店名 ： Super Bacana ginza (スーペル バッカーナ 銀座)
業態 ： シュラスコ レストラン
開店 ： 2016年7月6日
営業時間 ： 平日ランチ 11:30～15:00(Lo.14:30)
土日祝ランチ 11:30～15:30(Lo.15:00)
ディナー 17:30～23:00(Lo.22:00)
日祝ディナー 17:30～22:00(Lo.21:30)
所在地 ： 東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座10階
運営 ： ヴァリュー23株式会社
席数 ： 84席
客単価 ： ランチ 1,500円、ディナー 7,000円
ホームページ： http://superbacana2519.wix.com/bacana
■会社概要
商号 ： ヴァリュー23株式会社
代表者： 代表取締役 佐藤 尚之
所在地： 〒104-0064 東京都中央区銀座8-12-6 小野商ビル503
設立 ： 2011年8月22日
事業内： レストラン、カフェおよびライブハウスの経営
URL ： http://varyu-23.jimdo.com/
