高校生がそば打ち競う＝福井県〔地域〕

　大根おろしが特徴の「越前そば」で知られる福井県で、高校生が参加するそば打ち大会が開かれた。県内３校のそば部や同好会が出場し、個人、団体戦でそば打ちの技術を競った。 　大会では、そば粉に水を行き渡らせる「水回し」や、そばを切る「切り」などの所作を複数の審査員が採点した。団体戦は１グループ４人。４０分の制限時間で４分ごとに作業を交代するため、大会運営者は「工程の中でもそれぞれうまい下手があるので、チームワークが大事」と話した。 　個人、団体戦の両方に出場した啓新高校２年生の沢大貴さんは「そばをもっと長くした方が見栄えが良くなった」と反省しつつ、手応えを感じていた。８月２７日には東京都内で全国大会が開かれる。　（了）【時事通信社】