春の風物詩「桜鯛の浜焼き」＝岡山県笠岡市〔地域〕

　岡山県笠岡市の笠岡魚市場で、瀬戸内海の春の風物詩「桜鯛（さくらだい）の浜焼き」が始まった。産卵前のマダイで、サクラの咲く頃に取れることから「桜鯛」と呼ばれている。同市場の木山恒宏さん（５６）は「桜が満開のいい時期に始められた。皆さんに喜んでもらいたい」と笑顔で話した。 　笠岡沖で水揚げされた雌のマダイをその日のうちに加工。内蔵を取り除いてから、味付けのために食塩水を注射し、稲わらに包んで約５０分間蒸す。その後、丸１日乾燥させ、イグサで編んだかさに包んで仕上げ出荷するという。 　入学や就職など祝い事の贈答用として人気。５月中旬まで、限定２００匹を１匹１万５０００円～２万円（税別）の価格で販売する。　（了）【時事通信社】