巨大ウナギ生産に成功＝愛知県〔地域〕

　愛知県の一色うなぎ漁業協同組合（西尾市）と、愛知県水産試験場内水面漁業研究所（同市）などがこのほど、通常より２倍の大きさがあるウナギの試験生産に成功した。大きく成長しても身が柔らかくなる生産技術を開発。３月中旬ごろから西尾市内で試験的に販売する予定だ。 　大豆製品に多く含まれるイソフラボンをシラスウナギ（ウナギの稚魚）の餌に混ぜることで、１尾当たりの重さが通常の２倍となる４００グラムほどで、口当たりも良いウナギを養殖することができる。漁業組合などは昨年１１月、この生産技術で特許を取得しており、不漁が続くシラスウナギの有効活用につなげたい考えだ。 　このウナギを試食した大村秀章知事は「本当に柔らかい」と舌鼓を打った。同県の２０２０年の養殖ウナギ生産量は鹿児島県に次いで全国２位で、大村氏は「全国に誇れる愛知のウナギを盛り上げたい」としている。　（了）【時事通信社】