ピスタチオプリン「ブロンテ」3つのポイント
〇材料のこだわり(1)シチリアの「ピスタチオ村」産ピスタチオを使用
イタリア・シチリア島に位置する「ピスタチオ村」と呼ばれるブロンテ村産のピスタチオをたっぷり使用しました。
2年に1度しか収穫しないこだわりの製法で作られたピスタチオは濃厚で甘さとコクがあり、世界のピスタチオ生産量の1％にも満たない産地ですが、その豊かな味とブロンテの名前は海外でも広く知られています。
(2)ピスタチオと同じ、シチリア産の塩を使用
シチリアの潮風を受けたピスタチオによく合う、シチリア産の塩を使用しました。
ピスタチオとの相性がよく、ピスタチオの甘みをより引き出してくれます。
(3)平飼い有精卵でアニマルウェルフェアにも取り組んでいる「Natural＆Richさがみっこ」を使用
決して濃厚な卵とは言えませんが、卵黄の甘みがとても強く、スイーツ向きの卵を生産している神奈川県産「Natural＆Richさがみっこ」の卵黄のみを使用しました。
アニマルウェルフェアとは、「動物が生まれてから死ぬまでその動物本来の行動をとることができ、幸せでなければならない」という定義のもと、家畜のストレスが少なく、行動要求が満たされた健康的な生活ができる飼育方法を目指す畜産の在り方です。
(4)3種類の品種をブレンドした「いでぼくブレンド牛乳」を使用
ホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイス種のミルクをブレンドすることで、甘味、コクがあるのにもかかわらず後口があっさりしている単一品種のミルクでは出せない味わいになります。
ピスタチオの味わいを損なわない、主張の強すぎない牛乳が相性抜群です。
〇水彩絵の具の筆を洗うバケツの水の色になる理由
ピスタチオは生でも食べることは出来るナッツですが、ローストすることで甘さを引き出し、香ばしさが加わることでよりおいしく感じます。
しかし、どうしても色が悪くなるため、製菓用のローストピスタチオペーストには着色料が含まれていることが多く、それを使用すると色鮮やかに仕上がりますが、当店のピスタチオプリンには着色料など添加物が一切入っておりません。
さらに卵黄の「オレンジ色」が加わることで、「緑色」がさらに濁り、牛乳の「白」が入ることで、まさに「水彩絵の具の筆を洗うバケツの水の色」に仕上がってしまいました。
もちろん、着色料を入れることも考えましたが、より自然な味わいを感じていただきたいと考え、最高に色が悪いけど、無添加、無着色で、こだわりつくした、最高に美味しいピスタチオプリンをお届けしたいと考えました。
〇選べるソースは全12種類！
味変を楽しめるよう当店は全12種類のソースをご用意しており、プリン1つにつきソース2種類をお選びいただけます。
まずはそのまま、そして2種類のソースをかけて、さらにソースを混ぜることで、新しい味に変化し、混ぜ方を変えれば、味の広がりは無限です。
飽きることなく、最後まであっという間になくなってしまうのが、当店のプリンの特徴です。
特におすすめのソースは「ラズベリーソース」と「バニラカラメル」で、ソース単体でももちろん美味しいのですが、ソースを混ぜることで高級パティスリーのいくつもの味が組み合わさっているケーキのような複雑で繊細な味わいを感じていただけます。
【ピスタチオプリン「ブロンテ」の概要】
商品名 ：ピスタチオプリン「ブロンテ」
価格 ：1,404円(税込)
原材料 ：牛乳(国内生産)、生クリーム、卵黄(卵を含む)、
砂糖、ピスタチオ、塩
賞味期限：製造日より11日
販売店舗：プリン研究所 銀座店
東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ1階
（出典元の情報／画像より一部抜粋）
（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）
※出典：プレスリリース
大谷翔平・野球ニュース