災害時に水やお湯がなくても、おいしい本格的なうどんが食べられる防災食が開発されました。しかも、完全植物性でグルテンフリー！この「のびないうどん缶」のプロトタイプが、大阪・関西万博で世界初公開されます。これは、防災食の常識を覆す挑戦です！
株式会社NINZIAは、完全植物性でグルテンフリーの缶詰防災食「NINZIA BOSAI うどん」を開発しました。これは、こんにゃく由来の食物繊維と独自の食感創成技術によって、缶詰の高温高圧加工でも“のびない麺”が入ったうどんの缶詰です。水やお湯がなくても、そのまま美味しく食べられる、まさに「ミライの防災食」です。
「NINZIA BOSAI うどん」の麺は、小麦を使わないグルテンフリーです。さらに、うどん出汁は動物性素材を一切使用しない完全植物性です。そのため、アレルギーを持つ方やヴィーガンの方も安心して食べることができます。このうどん出汁は、幸海ヒーローズのサステナブル昆布と不二製油株式会社の植物性ダシ「MIRA-Dashi®」をベースに開発されました。
「NINZIA BOSAI うどん」のプロトタイプが、大阪・関西万博ORA外食パビリオン「宴～UTAGE～」にて、不二製油が主催するイベントで世界初公開されます。ぜひ訪れて、「NINZIA BOSAI うどん」を試食してみてはいかがでしょうか？
