炭火でプロが焼き上げた焼き魚は本当に美味！そんな焼き魚専門店が提供する焼き魚をチェック（from水道橋＆四谷）

JR水道橋駅近くに「炭火焼き魚湊や磯吉食堂水道橋西口店」がオープンしました。昼間は炭火で焼き上げた焼き魚の専門食堂として営業し、家庭では難しいプロの技術を感じられる充実したメニューを提供します。干物は独自の低温熟成製法で旨味が凝縮されており、8〜9時間かけて乾燥されているため素材の味が際立ちます。さらに瑞々しい大根おろしを添えることで、魚の風味を最大限に引き立てます。定食メニューには、「さばの一夜干し磯吉セット」（税込1090円）や「真ほっけの一夜干し磯吉セット」（税込1150円）などがあります。15時以降は居酒屋として営業する「二毛作スタイル」で、都内の他の店舗として四谷店も同様のスタイルで営業しています。

家で焼く魚とは格別に段違い！専門店で炭火で丁寧にふっくらと焼き上げた焼き魚はマジジューシー！そんな極上昼定食を早速チェック！

JR水道橋駅西口徒歩1分の場所に、きになる焼き魚専門店が！その名は、「炭火焼き魚　湊や磯吉食堂水道橋西口店」。家庭で調理する焼き魚と違い、専門店ならではの、炭火でふっくら香ばしく焼き上げた極上を、提供。実はこのお店、居酒屋だったお店をリニューアル。ただし、15時以降はこれまで通りの居酒屋で、昼限定で焼き魚専門店を開店。「昼は焼き魚の専門食堂、夜は居酒屋」という二毛作スタイルの営業スタイル。気になる焼き魚は、セントラルキッチンで製造した干物を炭火で、丁寧に焼き上げます。独自の低温熟成製法によって、旨味を凝縮。8～9時間かけてじっくり乾燥させることで、素材本来の味を際立たせています。さらに、店内で皮ごとすり下ろした瑞々しい大根おろしを添えることで、焼き魚との美味しさを最大限に引き出します！