フランチャイズジネスインキュベーションが手掛けるウナギ専門チェーン「鰻の成瀬」の新店舗のオープンラッシュが止まりません。2023年12月23日には、甲府昭和店（山梨県中巨摩郡昭和町）、石川町店（神奈川県横浜市）、小牧店（愛知県小牧市）、与野店（埼玉県さいたま市）に新たに同時オープンしました。
「鰻の成瀬」は、美味しいウナギを提供することにこだわりを持つウナギ専門店です。このチェーンは、2022年9月10日に神奈川県横浜市にその最初の店舗をオープンしました。その後の展開は著しく、2024年1月時点で日本全国に70店舗以上を展開しています。
ウナギの成瀬は、味、価格、安全性の3つの理想を追求し、これらの基準を満たしたウナギのみを使用しています。また、オペレーションをシステム化することで、提供時間と人件費を削減し、リーズナブルな価格でウナギを提供しています。
一部の店舗では、関東風の蒸し調理法を用い、外はサクッと、中はふわっとした食感のウナギを提供しています。また、継ぎ足しの甘めのタレと固めのご飯のバランスが評価されています。さらに、全国に多くの店舗を持つフランチャイズチェーンであるため、価格帯も比較的リーズナブルです。たとえば、一部の店舗では夜の予算が2000～2999円程度と、ファミリーレストラン感覚で利用できる価格帯になっています。
「鰻の成瀬」は、高品質なウナギ料理を手頃な価格で提供することに焦点を当てていることが特徴です。この戦略により、ウナギを手軽に楽しめる環境を提供し、多くの顧客に支持されています。
【店舗情報】
店名：鰻の成瀬 甲府昭和店
住所：山梨県中巨摩郡昭和町押越1123
電話番号：080-2561-5784
営業時間：11:00〜14:00 / 17:00〜20:00
座席数：38席
駐車場：13台
定休日: 不定休
【店舗情報】
店名：鰻の成瀬 石川町店
住所：神奈川県横浜市中区石川町1-8 アサヒビル1階
電話番号：045-900-4026
営業時間：11:00〜14:00 / 17:00〜20:00
座席数：23席
定休日：なし
【店舗情報】
店名：鰻の成瀬 小牧店
住所：愛知県小牧市小牧1-254
電話番号：080‐3156‐1516
営業時間：11:00〜14:00 / 17:00〜20:00
座席数：21席
定休日：なし
駐車場：あり（8台）
【店舗情報】
店名：鰻の成瀬 与野店
住所：埼玉県さいたま市浦和区上木崎1-3-31
電話番号：070-1218-3985
営業時間：11:00〜14:00 / 17:00〜20:00
座席数：22席
定休日：なし
駐車場：なし
【主なメニュー】
うな重
梅：1,600円（ウナギ半身分）
竹：2,200円（ウナギ3/4尾分）
松：2,600円（ウナギ1尾分）
飲み物
瓶ビール：700円
冷酒：700円
ノンアルコールビール：550円
