代官山で人気を集めるタルトショップ「シャルルアンリ」の新たな挑戦として、クロワッサン専門フレンチベーカリー「Doré by Charles-Henry（ドレ バイ シャルルアンリ）」が2026年7月6日（月）にオープンします。フランス人オーナーシェフ、シャルルアンリ・ルブーグ氏が手掛ける新店舗では、本場フランスの伝統技術と東京らしい感性を融合。日常を少し特別に彩るクロワッサン体験が楽しめます。
代官山に誕生する新たな食の空間
店名の「Doré（ドレ）」はフランス語で“黄金色”を意味します。焼きたてクロワッサンの美しい焼き色に込められた想いと、お客様の日常を明るく照らしたいという願いが込められています。
店内にはブランドの象徴となるシンボルツリーが設置され、壁面には400個ものクロワッサンデコレーションが並ぶ印象的な空間が広がります。
焼きたての香りに包まれながら過ごすイートインタイムはもちろん、テイクアウトでも特別感を味わえるのが魅力です。
また、フランス料理と和食の共通する哲学を大切にした“シャルルイズム”も注目ポイント。五感で楽しむ食体験や素材への敬意、おもてなしの心を通して、新しいベーカリー文化を提案しています。
素材と製法にこだわる極上クロワッサン
Doréのクロワッサンは、最高品質のフランス産バターと厳選されたフランス産小麦粉を使用。
伝統的な製法で丁寧に層を重ねることで、外はサクッと香ばしく、中は驚くほどしっとりとした食感を実現しています。
さらに、素材本来の風味や旨みを引き出すことにも徹底的にこだわり、フランスと日本それぞれの食文化の魅力を融合。
見た目の美しさと味わいの奥深さを兼ね備えたクロワッサンは、まさに芸術作品のような存在です。
焼きたてならではの香りや音、口の中で広がる豊かな風味まで楽しめるため、朝食やブランチはもちろん、自分へのご褒美時間にもぴったりです。
全17種の彩り豊かなラインアップ
クロワッサン
いちごバニラクロワッサン
店頭にはクロワッサンを中心に、甘いペストリーから食事系まで全17種のメニューが並びます。
定番の「クロワッサン」をはじめ、「いちごバニラクロワッサン」「クロワッサンレモンパイ」「クロワッサンタタン」などスイーツ系も充実。
クロワッサンレモンパイ
クロワッサンタタン
さらに、「クロワッサンたまごサンド」「クロックマダム」「スパイシー豚トースト」「生ハムスティック」など食事系メニューもラインアップされています。
クロワッサンたまごサンド
クロックマダム
スパイシー豚トースト
生ハムスティック
そのほか、「バニラクレームブリュレフラン」「抹茶フラン」「チョコレートフラン」「パン・オ・ショコラ」「4種のチーズのパンスイス」「チョコヘーゼルナッツスティック」「ピスタチオラズベリースティック」など、個性豊かな商品が勢ぞろい。
バニラクレームブリュレフラン
抹茶フラン
チョコレートフラン
パン・オ・ショコラ
4種のチーズのパンスイス
チョコヘーゼルナッツスティック
ピスタチオラズベリースティック
さらに季節限定メニューも展開されるため、訪れるたびに新しい発見が楽しめそうです。
毎日を少し特別にするクロワッサン体験
本場フランスの伝統と東京の洗練された感性が出会う「ドレ バイ シャルルアンリ」。
素材や製法へのこだわりはもちろん、空間演出や豊富なメニュー展開まで、訪れる人の五感を満たしてくれるベーカリーです。
代官山の新たなランドマークとして注目を集めそうなこの場所で、黄金色に輝くフレンチクロワッサンの世界をぜひ体験してみてください♡
