東銀座と築地の間、三井ガーデンホテル銀座築地14階にあるこちらのお店!今回楽しんできたのは9月ディナータイムより始まった1周年記念イベントのコース。【CAMP DINNER】をテーマに、シェフこだわりのBBQグリルや薪火料理など、本格的なキャンプの味わいを五感で堪能できました。
桜スモークで始まる乾杯と、遊び心あふれるキャンプ仕立てのアミューズ
ウェルカムドリンクは、桜チップでスモークした特製のスパークリングで乾杯。
目の前で燻製にして仕上げるため、立ち上る豊かな香りを楽しみながら、特別な一杯を味わうことができました!
まずは切り株のプレートに乗ったスペシャルアミューズが登場。
『スペシャルアミューズ』
一つ一つがキャンプグッズや秋をモチーフにしており、「ランタン」をイメージした焼き茄子のムースと雲丹の逸品や、鯖の味噌マヨ和えをトマトと牛蒡で「キャンプファイヤー」に見立てた料理など、遊び心あふれる見た目と本格的な味わい!
他にも、栗に見立てたうずらの卵や、燻製マッシュルームで表現された土など、細部にまでこだわった演出が魅力的な前菜でした。
旨味ジュワッと弾ける子羊ケバブ、ライムで締める大人の逸品
『子羊のケバブ』
続いて逸品メニューとしてケバブが登場!スパイスの香りが食欲をそそる逸品。
驚くほど柔らかな肉から凝縮された旨味がジュワッと広がります！
時折感じる軟骨のコリコリとした食感のアクセントも良い。
途中でライムをキュッと絞れば、爽やかな酸味が全体を引き締め、さっぱりとした後味に。
薪火の香りと甘辛ダレにかぶりつく、BBQスタイルの贅沢スペアリブ
いよいよお待ちかねメインの肉料理!
宝箱に入ったお肉、ロブスター、ティーボーン、サーロインなどからメインを選択するスタイル!
今回はBBQスタイルらしく豚のスペアリブを選択しました!
『豚のスペアリブ』
自家製のカルビダレに漬け込み、薪火で豪快に焼き上げた逸品!
薪の香ばしい香りをまとった甘辛タレと、プリンプリンの脂身が思わずにやける美味しさ!
骨の周りの旨味まで、夢中でかぶりついてしまいました。
ブラックペッパーが効いた付け合わせのポテトも絶品。
キャンプ気分で味わう!漆黒に輝く一杯のカレー
『スパイスCAMPカレー』
食事のクライマックスに登場するのは、漆黒に輝く一杯のカレー
じっくり煮込まれた牛すじと、イカスミが織りなす濃厚でマイルドな「ブラックカレー」
薪の香りをまとった自家製ローストポークは、噛みしめるたびに広がる肉の旨味と甘い脂が、深いコクのカレーと絡み合う!
そして何より、キャンプの醍醐味である「飯盒炊爨」で炊き上げたご飯が、この一皿を最高のご馳走に仕上げておりました。
爽快バジルが香る、大人の夏デザート
『バジルのブランマンジェ』
爽やかなバジルが主役の、夏にぴったりのブランマンジェ!
ブランマンジェの上に、白ワインのジュレと優しい甘さのミルクアイスが重なり、可愛らしい蜂のクッキーと花をあしらった華やかな見た目。
全体を一緒に味わうことで、バジルの爽快感とアイスの甘さが溶け合い、さっぱりとした「大人の甘さ」を楽しめました。
洗練された空間が融合した大人の雰囲気満点な店内
メインのコース料理に加え、和洋中約15種類のブッフェも楽しめる充実のラインナップ。
店内はバーカウンターも備えた落ち着いた大人の雰囲気で、テーブル席の目の前にはスカイツリーを望むこともできます。
一皿一皿から薪の香りが立ち上る野趣あふれる料理と、洗練された空間が融合した大人の雰囲気満点なお店でした!
・住所 東京都中央区築地4-7-1 三井ガーデンホテル銀座築地 14F
・価格帯 5,000円〜7,000円
・最寄駅 『東銀座』駅
・アクセス 東京メトロ／都営浅草線『東銀座』駅 徒歩3〜5分
・営業時間 ディナー：17:00～23:00（フードL.O.21:00／ドリンクL.O.22:30）
・定休日 なし（不定休日あり）
