ひかり味噌 株式会社(長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林 善博)は、新たな発酵の魅力を伝えるブランド、『buquérico（ブケリコ）』の展開を開始します。
第1弾として、
「bean to MISO（ビーン トゥ ミソ）」
「dip &spread（ディップ アンド スプレッド）」
を、2022月10月27日（木）から、ブケリコ公式オンラインストアにて発売します。
◆ 新たな発酵の魅力を伝えるブランド『buquérico（ブケリコ）』
当社は1936年の創業以来、「無添加味噌 」「有機味噌 」を柱に、長きにわたり味噌 の楽しみ方を発信してまいりました。
このたび、「発酵を楽しむ、発酵と遊ぶ」をコンセプトに、新たな発酵フードの魅力をお伝えする新ブランド『buquérico（ブケリコ）』の展開をスタートします。
右脳と左脳が満足する「大人の、甘くない、ご褒美」として、自宅でのティータイムや、お酒を楽しむ夜の時間など、これまで味噌 が登場しなかったシーンにも溶け込むような新しい発酵フードの楽しみ方を提案します。
第1弾として、「bean to MISO（ビーン トゥ ミソ）」と「dip &spread（ディップ アンド スプレッド）」の発売を開始します。
◆ 豆本来の味わいと色を楽しむ「bean to MISO」
豆本来の色、香り、味わいを最大限に引き出した「bean to MISO」。
彩り豊かなお豆を味噌 のように発酵させました。
第1弾として発売するのは、小豆の甘い香りと皮の食感が心地よい「小豆 あずき」、青えんどう豆の若草のような色と香りが印象的な「青丹 あおに」、ホクホクとした食感とほのかな香ばしさが特長の「黄金 こがね」の3種類です。
「bean to MISO」は、温めたミルクにひと匙分を溶いて“発酵ポタージュ”にする飲み方がおすすめ。
「味噌 はお味噌 汁で飲む」というこれまでの概念にとらわれない、新しい味噌 の飲み方を提案します。
また、茹でた野菜やおにぎりの他、バタートーストなどのおやつとの相性も良く、新しい発酵スタイルをお楽しみいただけます。
商品名はそれぞれの豆の色を和の伝統色で表現しました。個性豊かなカラフルな色合いをお楽しみください。
◆ 味噌 香るおつまみ「dip &spread」
「dip &spread」は、和・洋・発酵のマリアージュが楽しめる味噌 香るおつまみです。
「豚リエット」は、味噌 で調味した豚のリエットに山椒とカシューナッツを加え、ほどよい味噌 の塩味のきいたさっぱりとしたおつまみに仕上げました。
「牛コンビーフ」は、国産牛のおいしさはそのままに、味噌 のコクとクリームチーズの酸味、ゆずの香りをきかせ、肉のしつこさを感じさせないおつまみにぴったりなコンビーフに仕上げました。
お酒と合わせるなら、「豚リエット」には酸味の効いた白ワインやきりっと冷えた日本酒を、「牛コンビーフ」にはハイボールやボタニカルジンソーダとのペアリングがおすすめです。
バケットはもちろんのこと、茹でたじゃがいもや温野菜を添えて、ゆったりとした心地よい晩酌の時間をお楽しみください。
＜ 商品概要 ＞
「bean to MISO」（ビーン トゥ ミソ）756円（税込）
種類 ：小豆 あずき / 青丹 あおに / 黄金 こがね
内容量 ：200g
賞味期限 ：6ヶ月
「dip &spread」（ディップ アンド スプレッド）豚リエット 950円（税込）牛コンビーフ 1,361円（税込）
種類 ：豚リエット 味噌 /山椒/ナッツ 牛コンビーフ 味噌 /柚子/チーズ
内容量 ：150g
賞味期限 ：冷凍未開封1年
*開封後は冷蔵庫で保管してお早めにお召し上がりください。
