ケーキ作りをしてみたい！と思っても、材料を泡立てるのが大変だったり、混ぜ合わせるタイミングが複雑だったりと何かとハードルが高いのがケーキ作り。それがなんと、おなじみホットケーキミックスでできちゃうんです！
クラシカルな洋菓子「ザッハトルテ」をHMで
今回ご紹介するのは「ザッハトルテ」。チョコレートでチョコ風味のスポンジをコーティングしたウィーンの洋菓子です。カフェやケーキ屋で見かける高級感のあるザッハトルテが、おなじみのホットケーキミックスで簡単に作れちゃうんです！
ホットケーキミックスでザッハトルテ
材料（15cm丸型1台分）
卵…2個
砂糖…60g
★ホットケーキミックス…100g
★ココア…10g
〇板チョコ（ミルク）…1枚（50g）
〇バター…100g
●板チョコ（ビター）…2枚（100g）
●生クリーム…100ml
ベリーなど…適量
作り方
1.オーブンを予熱する
オーブンを180℃に予熱する。
2.チョコを溶かす
〇を耐熱ボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
3.材料を混ぜる
別のボウルに、卵を割り入れ砂糖を加え、砂糖を溶かすように泡立て器で混ぜる。そこに★を加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。さらに2を加え、泡立て器でムラがなくなるまで混ぜる。
4.生地を焼く
敷き紙を敷いた型に３を流し入れ、180℃のオーブンで30分焼く。そのあと、敷き紙をはがして冷ます（30分程度）。上下にひっくり返し、膨らんで座りが悪いようなら、膨らんだ部分を少し削ぎ、座りを良くする。
5.コーティングする
●を耐熱ボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。4をケーキクーラー（無い場合は網などで代用）にのせ、●を上から一気に流しかけ、側面にも伸ばすようにして表面を覆う。
6.飾りつけをする
お好みでベリーなどを飾り、冷蔵庫で15分ほど冷やし固める。
最後のデコレーションで「本当に手作り？」なクオリティに
お菓子作りはやり直しがきかないからこそ、失敗が怖い！けど、ホットケーキミックスを使うから、大きく失敗することはありません。
そして、少し焼きムラができたとしても、チョコレートでコーティングするからカバーできちゃいます！最後にベリーなどを飾れば、とてもホットケーキミックスで作ったザッハトルテとは思えない仕上がりに。
甘さ控えめの生クリームを添えるのもおすすめですよ。休日のティータイムのおともにいかがですか？
レシピ開発：尾花友理
