家計と食卓の強い味方！安くて栄養価も抜群の万能食材「豆腐」。みんなが大好きな人気和食を手間なしで作ります！
揚げ焼きでOK＆味付けはめんつゆにお任せ！
揚げ出し豆腐といえば、だしを作ったり揚げ油を用意したりと、ちょっとハードルが高いですよね。今回紹介するレシピは、そんな手間は不要！多めの油で揚げ焼きして、万能調味料・めんつゆをかければ、料亭もびっくりの大満足の味に仕上がります。
揚げない"揚げだし豆腐"
材料（2人分）
豆腐(もめん)…2/3丁(200g)
しし唐辛子…4本
しょうが…1片
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ4
作り方
1.材料を切る
豆腐は4等分の大きさに切る。ペーパータオルに包んで10分おき、水切りする。ししとうは爪楊枝で3カ所に穴をあける。しょうがはすりおろす。めんつゆはお湯100ml(分量外)を入れて混ぜる。
2.揚げ焼きにする
豆腐の全面に片栗粉をはたく。小さめのフライパンにサラダ油を入れ、中火にかけて焼く。下の面がカリッとしたら箸で面を変え、同様に全面を焼く。フライパンのあいた場所にしし唐辛子も入れ、転がしながら1分焼く。
3.仕上げる
器に豆腐とししとうを盛り付け、めんつゆをかけてしょうがを添える。
献立にあと1品足したいときにぴったり
豆腐を揚げ焼きするだけですぐできるので、ちょっと献立にボリュームがないな……というときにぜひ！ 1丁（300g）約78円の豆腐と1パック(約12本入り）150円のしし唐辛子で作れば、1人分約51円で作れます（※）！
※食材の価格は特売時を想定した参考価格です。
レシピ開発：管理栄養士 尾花友理
