さつまいも1本を使い切るレシピ3選！作り置きやお弁当おかずに

キッズ食育トレーナーの石井千賀子です。さつまいもの季節がやってきました。この時期になると、スーパーで見かけることも多いでしょうし、お子さんが遠足でお芋ほりをしてきた！なんてこともあるかと思います。甘くて、ホクホク。種類によってはねっとりとした美味しいさつまいもは、子どもに大人気です。ですが、いざ「おかず」となると、火が通りにくかったり、甘かったりと調理に悩むこともあるかと思います。さらには、一品作るにはさつまいもが大きすぎる…。なんてことありませんか？
今回は、大きめさつまいもで一気に3品作れるレシピをご紹介します。作り置きとしてもいいですし、お弁当のおかずにもおすすめです。