ポリフェノールたっぷり！なすとアスパラガスのマヨソテー【レシピ付き】

なすはビタミンKやカリウム、葉酸、食物繊維を含み、紫紺色の皮にはポリフェノールの一種、ナスニンというアントシアニン色素が。ナスニンを有効に取るためには、油を使った料理がオススメ。今回は「なすとアスパラガスのマヨソテー」のレシピをご紹介します。