じゃがいもの皮むきはレンチンで時短！作り置きマッシュポテトの簡単アレンジレシピ3選

大阪在住、ワーキングママ管理栄養士のまっちーです。じゃがいもは安くて料理に使うとボリュームが出るので食費の節約に役立つ食材ですが、皮をむく作業が面倒ですよね。そんな面倒な皮むきはじゃがいもをレンチンすることで簡単にすませることができます。
レンチンすることでじゃがいもが軟らかくなるため、皮をむいた後はマッシュポテトにして、味付けしない状態で冷凍保存しておくと便利です。1食分ずつ冷凍しておけば、仕事から帰ってきて少し手を加えるだけで、あっという間に立派な一品に！ じゃがいもを使ったボリュームのあるおかずに子どもも大満足です。