子どもの舌に刻みたい「うま味」 出汁をつかった食事を

３児のママ、スポーツ栄養士の馬明真梨子です。栄養士という職業は、関わる現場によって専門性が異なります。私の場合、ずっと「スポーツ現場」に関わってきたのですが、子育てと共に高校生の栄養教育をするようになって、子ども達や子育てをしている大人に対する食育について講演をする機会が非常に多くなりました。その中で、参加者の皆さんには和食の良さを考えてもらうことが増えました。今回は「味」についてご紹介します。