まぜて焼くだけ！ココナッツミルクで簡単パンケーキ【レシピ付き】

こんにちは。タイ料理研究家、サクライチエリです。突然ですが、おうちにココナッツミルクはありますか？　一時期、日本で大流行しましたね。タイ料理にも欠かせない食材なので、カルディでココナッツミルクが欠品になった時には、思わずお店のお姉さんに「いつもこの辺に積んであるじゃない！」と詰め寄ってしまったものです。
今回は、そんなココナッツ製品を使って、小さいお子さんと一緒においしく作れる、大人も子どもも大満足な、簡単ココナッツパンケーキをご紹介します。パンケーキは上新粉で作るので、小麦粉、乳製品アレルギーのお子さんも安心して一緒に食べられますよ。