野菜を立てるのがキモ！絵を描くように美しく盛り付け

「串天ぷら　段々屋」は、串に刺した天ぷらというユニークな料理が看板の店。串天ぷらの他にも、「一切手抜きなし」の創作料理が評判だ。天ぷらをメインにしたコース料理の中で存在感を放っているのが「新鮮野菜桶盛」。その名の通り、キャベツ、エシャロット、キュウリ、ニンジン、大根、ミニトマトを桶に盛り付けたものだが、盛り付け方に料理人のセンスが光る。