もち米で簡単！おはぎ・ぼたもちの作り方【レシピ付き】

まず、おはぎ・ぼたもちを作るのに欠かせない「もち米」についてご説明します。ごはんとして普段食べているお米を「うるち米」と言います。これに対し「もち米」は、お餅やお赤飯になどに使われます。
うるち米は半透明ですが、もち米は白く不透明で見た目も違います。もち米とうるち米は、育て方、エネルギー、カロリーにほぼ違いはありません。大きな違いは、含まれるでんぷんの成分です。でんぷんは、アミロースとアミロペクチンにより構成されています。うるち米はアミロース20％、アミロペクチンを80％含んでいますが、もち米はアミロペクチン100％含んでいる点が違います。