みなさん、こんにちは！
日頃、家にいることが多いので常に晩酌のことばかり考えてしまっているタケです。
ということで、早速いつもお世話になっている酒屋さんと市場にGO！
本日も新鮮な魚介と初絞りの生原酒をゲットしてきましたのでご紹介しますね。
さて、本日は30センチオーバーの天然石鯛と北海道産のホタテが手に入ったので、お刺身となめろう、ホタテはバター醤油焼きにしました。
石鯛は脂のノリがハンパない！ただ脂っぽいだけでなく、あっさり石鯛の旨味が詰まっています。
食感は、コリコリと歯応えがよく、臭みもまったくない。さすが天然の石鯛です！
お刺しの切り落としの部分を使って、なめろうに。
味噌と生姜の風味が味変にぴったりです。
そこにバター醤油のホタテがお酒を進めさせてくれますね。
さて、本日の主役「あずまみね」で乾杯といきますか！
まず栓を開けると、すごい勢いの発砲音が！
今まで飲んだ日本酒の中で一番強かった気がします。
グラスに注ぐと、まず濁り具合にびっくり！このおりがらみが素晴らしい。
味は見た目と対照的に、非常にあっさりです。口当たりは炭酸のキレがよく、日本酒の概念を覆してきます。
ただ辛いだけではなく、米の旨みと甘みがきちんと出ており、炭酸が軽快感ばっちりのお酒です。
少しすると炭酸が落ち着いてきて、また違う顔を見せてくれるのもうれしいです。
フルーティ系ど真ん中ではないので、日本酒初心者の方より中級者向けかなと個人的には思います。日本酒好きの方にはおすすめの一品です。
あずまみね 純米吟醸 美山錦 無濾過中取り
アルコール度数：15度
使用米：長野県産 美山錦
精米歩合：50%
参考価格：1.8L 3,080円(税込)
720ml 1,540円(税込)
〈合名会社吾妻嶺酒造店〉
http://www.azumamine.com/index.html
