5年連続ミシュランガイドの一つ星を獲得している株式会社サング。極上焼肉「うしごろ」のイメージが強いブランドだが、中国料理をベースに世界中の料理技法をとり入れたモダンチャイニーズ「CINA New Modern Chinese(チーナ ニュー モダン チャイニーズ)」が女性からの支持を獲得して人気を博してる。
今日はコース「季節の海鮮火鍋」を紹介していこう。
【コース】季節の海鮮火鍋
初めて「チーナ」に訪れた際にオススメなのが、季節の食材を白湯スープと麻辣スープで楽しめる海鮮火鍋のコースだ。
季節によって変わる海鮮。この日は、カニの爪・天使の海老・蛤・真鯛。
お肉は、大山鶏のつみれ。
野菜も季節によって提供される。山芋、ぜんまい、まこもだけ、のびる、そう豆、こうしん大根、ヤーコン、ときいろひらたけ、やまぶしたけ、丹波しめじ、はもぎだけ、白舞茸。春を感じるラインアップだ。
熟練のスタッフが調理・サーブしてくれるので、ベストタイミングで料理を堪能でき、時間をともにする大切な方との会話を楽しめるのが嬉しいポイント。
海鮮火鍋が絶品なのはもちろんのこと、メインに到達するまでの一品にも注目。一品目のセロリと紅芯大根のCINAサラダはとっても爽やか。中華らしく、豆腐干が使われていた。
続いて小皿で3品。細切りクラゲとパクチーの和え物、トリュフ&ビーフン、CINA風精進から揚げ。トリュフの登場に歓喜するだろうが、注目すべきはCINA風精進から揚げ。食べて???…スタッ フに聞いて見ると何と椎茸。甘辛い味付けで、噛めば噛むほどうまみが滲み出てくる至極の逸品。後を引く癖になる味わいだ。
鉢鉢鶏 四川よだれ鶏、旬素材の春巻き(塩山椒)。次回は、アラカルトであれこれ頼んでみたいと、メイン前でボルテージが全開。
デザートは、凍頂烏龍茶プリン。カフェさながら、杏仁豆腐やマンゴープリン、ライチアイスクリームもそろっていたのでスイーツが大好きな筆者としては全制覇したい気分だ。
うしごろ中華を堪能してみては？
初めての方は季節の海鮮火鍋がオススメ。筆者は、気になるアラカルトをいただきに再訪予定。極上焼肉「うしごろ」…中華も絶品だ。
詳細
CINA New Modern Chinese
東京都渋谷区恵比寿南1-17-17 TimeZoneテラスビル2F
Tel. 03-3719-1949
Mon:
Dinner 17:00-22:30 L.O.
Tue-Fri:
Lunch 11:30-13:30 L.O. / Dinner 17:30-23:00 L.O.
Sat, Sun, and Holidays:
Lunch 11:30-14:00 L.O. / Dinner 17:00-22:30 L.O.
JR各線、恵比寿駅 西口より徒歩4分 東京メトロ日比谷線、恵比寿駅 1番出口より徒歩5分
