本格石窯ピザのキッチンカーを開業する株式会社レガーレの伴走支援のもと、飲食業未経験の60代女性・川又氏が、福島県富岡町へ単身移住し、2026年4月にキッチンカー「Salute（サルーテ）」を開業しました。
飲食業未経験からのセカンドライフ挑戦
株式会社レガーレ（運営：株式会社レガーレ）は、キッチンカー開業を目指す方に対し、資金調達から車両製作、調理技術研修までを一貫して伴走支援しています。開業できることが確約するまでの相談やコンサルティング費用は発生しません。現在までに約50名の卒業生を輩出しており、その大半が飲食業未経験者という実績があります。今回開業を果たした川又氏は、定年を前に「自分のやり方で働きたい」と一念発起し、約2年間の準備期間を経て夢を実現させました。PC操作も未経験の状態から、福島県12市町村起業支援金の活用に向けた書類審査やプレゼンテーションの準備を同社と二人三脚で乗り越えました。
北海道から栃木へ通い詰めた2年間の準備
川又氏の開業準備は、北海道から栃木県のレガーレへ何度も足を運び、本格的な調理研修を重ねる日々でした。レガーレの研修は個々のペースに合わせる形式をとっており、川又氏は納得いくまで繰り返し研修を実施しています。特に現場研修を重視し、実際の出店現場で営業を体感することで開業後のイメージを深めました。なお、車両納車のタイミングで白内障を患うアクシデントに見舞われましたが、前向きな姿勢を崩さず準備を完遂しています。2026年4月、福島県富岡町でのプレオープン当日は、地域の方々が多数来店し、早くも注目を集めました。今後は地域密着のピザ屋さんとして、町の方々に愛される存在を目指します。
まとめ
飲食業未経験の川又氏が、株式会社レガーレの伴走支援を受けて福島県富岡町でキッチンカー「Salute（サルーテ）」を開業しました。自身の力でセカンドライフを切り拓く挑戦が、地域に新たな笑顔をもたらしています。関連リンク
https://www.youtube.com/watch?v=vkM2jWTXWo8https://le-gare.co.jp/
