ニチレイフーズは、生産過程で発生する未利用資源を活用したアップサイクル商品の第4弾であり、山形工場で製造する業務用「レストランユース ビーフカレー」の仕込み工程で発生する「規格外カレー」を活用したクラフトビール「#2101 Part2 Beef Curry～Beyond upcycle！ Never before !!～」を発表しました。
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「#2101 Part2 Beef Curry～Beyond upcycle！ Never before !!～」は、カレー製造時に鍋肌へ付着し、品質に問題はないものの製品に活用できない「規格外カレー」を有効活用したアップサイクルビールです。
カレー本来の風味を活かすため、発酵後のビールにペースト状に加工した「規格外カレー」を追加。スパイスの香りが楽しめる仕上がりです。
商品名「#2101 Part2 Beef Curry～Beyond upcycle！ Never before !!～」は、2025年10月発売の規格外麺をアップサイクルした「#2101 Men ~Make Noodles Delicious Again!~」に続くアップサイクルビールの第2弾として「＃2101 Part2」としています。
「#2101 Part2 Beef Curry～Beyond upcycle！ Never before !!～」は、ニチレイグループ創立80周年の節目に、創立以来培ってきた技術と挑戦の精神、そしてグループミッション「食からひろがる幸せを、ニチレイが未来へつなぐ」の実現への想いを込めて製造するアップサイクルビールです。
気になる方は、ぜひチェックしてみてください！
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商品概要
#2101 Part2 Beef Curry～Beyond upcycle！ Never before !!～
品目：発泡酒（クラフトビール）
スタイル：Pale Ale
内容量：330ml
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、カレーソース（山形県天童市製造）、デーツ、スパイス
アルコール度数：5度
保存方法：10度以下で冷蔵保存
製造者：加藤克明（Brewlab.108）
所在地：山形県天童市久野本字日光1273-2（将棋むら／天童タワー内）
特徴
・山形工場のカレー製造工程で発生した規格外カレーを活用
・発酵後にカレーソースを加えることで、スパイスの香りを活かした味わい
提供
【販売先】
Brewlab.108オンラインショップにて販売
発売日：2026年10月11日（日）より
オンラインショップ：PRODUCT – Brewlab108 https://brewlab108.com/pages/product
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