日本酒専門の酒販店・さくら酒店は、世界酒蔵ランキング2019で第1位に輝いた銘酒「作（ZAKU）」を醸す清水清三郎商店と共創し、100年後の未来を見据えた日本酒プロジェクト「SAKE for 2126」を、応援購入サービス・Makuake にて、2026年4月8日（水）より開始していることを発表しました。
【氷温熟成 × ムルソー樽による三段階熟成！】「007 Meursault Cask −3℃ 2023 純米大吟醸」が限定販売
さくら酒店が「SAKE for 2126」で目指したのは、ただ「環境にやさしい酒」ではなく、"美味しさを犠牲にしないサステナブルな日本酒"です。
純米大吟醸でありながらアルコール度数を13%に設計。軽やかで飲み続けられる味わいと、「作」らしい華やかさを追求しています。
メロンやライチを思わせる果実香と、みずみずしくフレッシュな味わいに加え、時間とともに変化する魅力。今までの「作」にない新しい味わいを楽しめます。
さらに、脱炭素測定の第三者機関「Zevero」による測定を行い、酒造り全体で排出される温室効果ガスをCO₂換算で可視化。「メタンガス抑制のため、酒米づくりにおける田んぼの中干しを2週間以上実施」「化粧箱や紙包装の撤廃」「環境配慮型ノンVOCインクでラベルを印刷」といった取り組みにより、従来比で約30%のCO₂削減を実現しています。
日本酒には、100年後の誰かへのメッセージとして、製造年ではなく未来の年号「2126」が刻まれています。
もしその時代に、日本酒が当たり前のように楽しまれているとしたら、それは今を生きる私たちの選択が繋がった結果かもしれません。「自分のためだけではない一杯」...さくら酒店は、そんな価値を世界に広げたいと考えているそうです。
日本酒が好きな方は、ぜひ「SAKE for 2126」をチェックしてみてください！
さくら酒店についてはこちら。
プロジェクト概要
プロジェクト名：SAKE for 2126
商品名：作 for 2126 純米大吟醸
Makuakeプロジェクトページ：https://www.makuake.com/project/sakefor21xx_zaku
プロジェクト開始日時：2026年4月8日（水）午前10時
特徴：CO₂排出量約30%削減、低アルコール純米大吟醸、未来年号ラベル採用
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