NIKI Hills Wineryから、「Orange 2023」が、2024年12月より販売されています。また、「HATSUYUKI 2023」「HATSUYUKI Sparkling」が、2024年12月12日（木）より販売されています。
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「Orange 2023」は、NIKI Hills Wineryの畑のピノ・グリとソーヴィニヨンブランの品種の可能性を探るために挑戦したオレンジワインです。
同商品は、糖度が伸び悩み、酸が落ちやすい2023年のブドウを、酸がまだ高いうちに収穫、除こう破砕し、実だけを約1ヶ月醸して圧搾した1本。古樽熟成とステンレスタンクの2種類にわけて熟成をし、ノンフィルターで仕上げた800本限定の商品となっています。
また、NIKI Hills Wineryのフラッグシップワインの新ヴィンテージ「HATSUYUKI 2023」とノンヴィンテージ「HATSUYUKI Sparkling」も販売されています。
「HATSUYUKI」は、NIKI Hills Wineryが2015年のファーストヴィンテージから造り続けるフラッグシップワイン。ケルナー100%で「北海道らしさ・仁木町らしさ」を表現する、透明感のある酸が特徴の自信作とのことです。
北海道仁木町のNIKI Hills Wineryならではのワインを、ぜひチェックしてみてください！
