業務スーパーで販売されている『するめいか つぼ抜き』をご存知でしょうか。
足や内臓を取り除いた、胴体だけの冷凍するめいかです。輪切りにして焼くだけでも優秀なおつまみになりますし、お米を詰めてイカ飯にしても美味。旨味たっぷりでご褒美感高めの魚介食材ですよ。
日韓水産物貿易｜するめいか つぼ抜き｜753円
業務スーパーの冷凍食品コーナーでは、753円（税込、税抜698円）で販売中。胴体だけにカットされたするめいかが5～6尾入って、内容量は650gです。100g当たり約116円の計算ですね。常温か冷蔵庫に1～2時間程度置いて自然解凍したら、お好みのレシピで加熱調理しましょう。ちなみに中国原産の輸入品で、輸入者は山口県の日韓水産物貿易株式会社。
内臓を除去されたするめいかは、苦味や臭みはほとんどゼロ。醤油や生姜で軽く味付けしてイカ焼きにするだけでも、グッと旨味が引き立つ味わい深さです。程よい弾力がありながら、しっとり柔らかな口当たりも際立つ身の厚さが好印象。鮮度的に生食は控えたいところですが、そのまま丸ごと姿焼きにしてもOKですし、お米を詰めて煮込めば簡単イカ飯の出来上がり。下処理ナシでがっつりサイズのイカを堪能できる、ちょっとしたご褒美系食材ですね。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 足と内臓を取り除かれた、そのまま料理に使える冷凍生するめいか
- 自然解凍してもドリップは少なく、噛むほど特有の旨味を濃厚に感じるおいしさ
- 大根と煮物にしたり、簡単な味付けでイカ焼きにするだけで、満足度高めの一皿に仕上がる
- 活用度を重視するなら本品、手軽さを重視するなら『イカ耳フライ』（400g・267円）などがおすすめ
