コストコで販売されている『US プライムビーフ 肩ロース すき焼き』はご存知でしょうか。
アメリカ牛の中でもグレードが高い「プライム」クラスで、霜降りが入って肉質は柔らかです。厚み1mm程度で、さまざまな料理に使いやすい！ すき焼きはもちろん、肉巻きにしてもおいしいですよ～。
コストコ｜US プライムビーフ 肩ロース すき焼き｜248円/100g
こちらがコストコの精肉コーナーで販売されている『US プライムビーフ 肩ロース すき焼き（US PRIME BEEF CHUCK SUKIYAKI）』（品番：98416）。お値段は100gあたり248円（税込）です。ただし、購入時はセール中につき208円/100gで、内容量1,819gの購入価格は3,784円でした（通常価格時なら4,511円ですね）。
アメリカ牛にはUSDA（米国農務省）の格付け（5段階）がありますが、本品はその一番上となる「プライム」グレード。霜降りになっており、柔らかい肉質が特徴です。プライムグレードの肩ロースとしては、ほかに『肩ロースカタマリ』、『肩ロース ステーキ』、『肩ロース 焼肉』があります。用途に合わせて使い分けるとよいでしょう。
『肩ロース すき焼き』は厚さは1mm程度の薄切り肉です。その名のとおりすき焼きにしたり、炒め物に使ったりするのに向いています。応用範囲はけっこう広そう。
柔らかくて牛肉のうまみも十分味わえる
商品名のとおり、まずはすき焼きを実践。関東スタイルで、甘辛いタレで肉のほかに野菜や豆腐、しらたきをぐつぐつと煮込んでいただきます。パクついてみますと、1mmの肉って、意外とボリューミーですね～（ほおばると口の中が肉でいっぱいになる喜び）。それでいて柔らかくて噛み切りやすく、非常に食べやすい。そして、お肉自体のうまみが上質で、クオリティが高いんです。すき焼きの甘辛い味付けは相性抜群で、溶き卵につけていただくのはもちろん、ご飯にのせてもおいしいですよ。
その他の使いみちとしては、野菜の肉巻きなどもおすすめ。厚さ1mmですが、ごぼうやアスパラにぐるぐる巻きつけてみると、けっこうボリュームが出ます。柔らかく噛み切りやすさはキープされつつ、厚みが出たおかげで肉々しさを堪能できます。ごぼう・アスパラのシャクッとした食感との違いが楽しい。そして、タレの濃厚な味わいと牛肉のうまみが重なって、大変満足度の高い仕上がりになりました。お弁当に入れてもバッチリというか、かなりゴージャスなおかずになりますよ～。
使い切れない場合は冷凍保存
消費期限内に食べきれない場合は、冷凍保存しましょう。ラップに牛肉を平たく配置し、空気が入らないように包みます。さらに保冷袋に入れてしっかり空気を抜いて冷凍庫へ。
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『US プライムビーフ 肩ロース すき焼き』は1mmという厚みは非常に使いやすく、応用範囲が広い食材です。炒めものやカレーの具材なんかにもいいですね。
