業務スーパーの冷凍食品で『太刀魚切身』という商品はご存知でしょうか。
セネガル原産のタチウオを切り身にした魚介食材です。柔らかな白身魚で、品質にも特に問題はないものの、お味はわりと淡白系。塩を振って焼き魚やソテーにするか、煮付けや唐揚げにしていただくのがおすすめです。
業務スーパー｜太刀魚切身｜429円
業務スーパーの冷凍食品コーナーにて、429円（税込、税抜398円）で販売中です。6つにカットされたタチウオの切り身が入っており、内容量は300g。100g当たり143円の計算になります。冷蔵庫に置いて半解凍したら、そのままお好みの料理に使ってOKです。解凍しすぎるとドリップが出て、旨味が落ちてしまうので要注意。
骨は除去されておらず、背骨を取るのが手間ですが、小骨は比較的柔らかめ。皮目を焼けばトロリとして、脂の乗りも問題なし。基本はいたってクセのない、ふんわりした食感のお魚です。若干水っぽさがあるので、身が崩れやすい点には気をつけたいものの、塩焼きにしても煮付けにしても、問題なく美味しく仕上がります。ただ、白身魚の中でも淡白な印象が強いので、どのレシピでもしっかりめに味付けしたいところ。ひと手間かけて唐揚げや天ぷらにすると、フワッとした良食感が楽しめますよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 100g当たり143円で買える、セネガル原産のタチウオの冷凍切り身
- あっさりとしてクセがなく、肝の苦味も控えめで、淡白ながら好みを選ばない味わい
- 身の厚さや脂乗りといったクオリティは標準的で、優しい出汁が出るので鍋用途にも買ってOK
- 食感を重視するなら本品、骨抜き済みの使い勝手を重視するなら『下処理済み 助宗タラ』（480g・408円）などもおすすめ
