業務スーパーの瓶入り食材で『パテ ポーク＆ダック＆チキン アルマニャック風味』という商品はご存知でしょうか。
豚、鶏、アヒルの脂肪や肝をすりつぶし、ブランデーで仕上げたレバーパテです。薄切りのフランスパンやクラッカーに塗って食べれば、ほんのり苦味と塩味が立って、けっこうワインがすすむ味。シリーズ品に比べて獣臭さも薄く、わりと使いやすいおつまみ食材かと思います。
業務スーパー｜パテ ポーク＆ダック＆チキン アルマニャック風味｜267円
業務スーパーにて267円（税込、税抜248円）で販売中です。内容量は90g。フランス原産のレバーパテで、『パテ ポーク コニャック風味』（90g・267円）などのシリーズ品と一緒に陳列されています。塗り拡げやすい柔らかさなので、このままパンに塗るか、バインミー風にサンドイッチに挟んで食べてもいいですね。
豚脂肪、アヒル脂肪、アヒルレバー、鶏レバーを使用したパテで、舌触りはふんわりエアリィ。肝の苦味は意外と控えめで、素材の味をベースに優しく塩味とレバーの旨味が立ってくる感じ。ブランデーは香り消し的な役割のようで、スパイスの刺激もほぼ感じません。パンチに欠ける印象は否めませんが、さっぱりとしてクセがないので、初心者でも食べやすい風味ですね。おしゃれ系前菜やワインおつまみ用に、軽めでつまみやすい一品を用意したいときに便利ですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 豚、鶏、アヒルの内臓をすりつぶし、ふんわり系ペーストに仕上げたおつまみ食材
- 強すぎない苦味と軽くなめらかな口当たりで、素材の旨味を素直に楽しめるバランス
- ブランデーとスパイスの香りはほとんど無く、刺激には欠けるが臭みを抑えられて食べやすい
- つまみやすさを重視するなら本品、パンチの強いスパイス感を重視するなら『パテ ポーク コニャック風味』（90g・267円）がおすすめ
