人気料理研究家・枝元なほみさんがテレビ番組『デイリーキッチン』で披露されたレシピ「アンチョビガーリックポテト」はご存知でしょうか。（最近だと、2017年10月6日にTVKで「枝元なほみ 男子はジャガイモが好き」を放送）
アンチョビソースの絡んだ旨味濃厚なホクホクポテトフライが、簡単に作れる便利なレシピ。おつまみ用に覚えておいて損ナシな美味しさなので、改めてご紹介させていただきます！
アンチョビガーリックポテト｜調理時間約20分
用意するもの
- じゃがいも 4個
- アンチョビ 5枚（ペーストなら大さじ1～2程度）
- にんにく 2片
- マヨネーズ 大さじ2～3
お好みで…
- ケッパー 小さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
ポテトを揚げたのち、ソースと一緒に炒めるだけ！
まずはアンチョビソースを作りましょう。アンチョビ、にんにく、マヨネーズを（お好みでケッパー、はちみつも）合わせてよくかき混ぜます。にんにくはトースターで焼いて潰してから、ケッパーとアンチョビは細かく刻んでから合わせてみてください。
続いて、じゃがいもを8等分程度の大きさでくし切りにして、浸る程度の油を170℃に熱して揚げます。きつね色にこんがり焼き色がついてきたら、一度キッチンペーパーなどにあげて油を切っておきましょう。
フライパンの揚げ油を取り除き（または別のフライパンを用意して）、再びポテトを投入したら、ここにアンチョビソースを加えて軽く炒め合わせましょう。あとはお皿に盛れば完成です！
カリサク食感と濃厚ソースがたまらない！
フライパンで熱した油を一度取り除く手順だけ注意が必要ですが、あとはわりかし簡単なレシピではないかと。アンチョビは普通に缶詰入りのものを使うのがオススメですが、なければアンチョビペーストでもOK。分量は味の濃さを確認しながら調整してみてください。
お味のほうはとにかく濃厚！ アンチョビとニンニクのパンチをメインにして、マヨネーズでコクを足し、なんともコッテリとした重めの口当たりだけど、お酒が進むこと進むこと。ポテトフライの味付けに迷ったら、ぜひ試してみてください！
＜参考リンク＞
・TOKYO MX｜デイリーキッチン
