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「ブロッコリーとツナのレモンマリネ」
ブロッコリーとレモンで作る簡単さっぱりマリネ。ブロッコリーは電子レンジで下ごしらえして、あとはツナ缶などの具材と和えるだけ。シンプルな味つけなので、おうちにある調味料で手軽に作れます。
ブロッコリーは意外と、酸味のあるマリネにしてもおいしいんですよ。
材料（2人分）
ブロッコリー……1房レモン……1個ツナ缶……1缶（約70g）塩……小さじ1/2ブラックペッパー……適量はちみつ……小さじ1オリーブオイル……大さじ1と1/2 ※ツナ缶はノンオイルのものを使用
※レシピにははちみつを使用しています。小さなお子様には食べさせないようにご注意ください。
作り方
1. ブロッコリーは洗って小房に分けて、さらに半分に切ります。
2. レモンは野菜用の洗剤で皮をしっかり洗います。洗ったレモンは半分に切ります。
3. レモン1/2個を薄いいちょう切りに。残りの1/2は果汁を絞っておきます。
4. ブロッコリーは耐熱ボウルに入れ、水を大さじ1（分量外）入れます。ふわっとラップをかけたら、電子レンジ600Wで2分30秒〜3分ほど加熱します。
5. ブロッコリーを加熱している間に、ボウルに絞ったレモン汁・塩・ブラックペッパー・はちみつ・オリーブオイルを入れ、ホイッパーでしっかり混ぜます。
6. ブロッコリーを電子レンジから取り出して水気を切ったら、ツナ缶・薄切りにしたレモン・5のマリネ液を入れ、さっと混ぜます。味をみて、塩をひとつまみからふたつまみ（分量外）入れて味を調節します。
※ブロッコリーの大きさによって、塩分量を調節してください。
7. お皿に盛ったらできあがり。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですよ。
ブロッコリーをさっぱり食べたいときは、レモンマリネにしてみませんか？ ブッコリーの食感、レモンの酸味、ツナのコクが見事にマッチ。レモンのマリネ液は万能なので、冷蔵庫に余っている野菜と合わせてアレンジマリネを作ることもできますよ。
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