京都・祇園で展開する「洋菓子ぎをんさかい」は5月1日より、レアチーズケーキ「壽‐ことほぎ‐」を展開する。テイクアウト・税込み1,188円、イートイン・税込み1,210円。
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同ケーキは、長寿や幸福を願う想いを込めた、オレンジのはちみつ香るレアチーズケーキ。ベルガモットジュレとはちみつのクリームをレアチーズクリームで包み、土台に白ごまと白味噌のサブレを合わせた。柚子の皮を練り込んだ柚子風味の白あんと、水引をイメージした紅白のチョコレートをトッピング。その上から金箔を。丸みを帯びた柔らかなカーブで温かさを演出する。
「壽」という名前には、「ハレの日や日々の暮らしの中で育まれる小さな喜びを寿ぐときのスイーツになってほしい”」という願いを込めているという。
【洋菓子ぎをんさかい】
住所：京都府京都市東山区祇園町南側570番地122
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