ヒルトン大阪は5月16日〜9月16日、2階の「フォルク キッチン（Folk Kitchen）」にて、マンゴーやメロン、スイカなど季節のサマーフルーツを使った約25種のスイーツを、雲の上に浮かぶような空間演出で楽しめる「サマースイーツビュッフェ fly in the sky」を展開する。価格は税込み4,900円（サービス料含む）から。
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飛行船や気球に乗って雲を抜けると現れるカラフルなスイーツの世界をイメージし、エグゼクティブ・ペストリーシェフの百田利治（ひゃくだ・としはる）さんがスイーツセレクションを用意。7月中旬までのおすすめは、3種のマンゴースイーツ。ビビッドに目を引く「サマーマンゴームース」は、夏の日差しをたっぷり浴び、凝縮された甘さのマンゴー果実とブルーべリーヨーグルトクリームの酸味、しっとりとしたパンドジェーヌの味わいが魅力。
雨粒の形を模した「マンゴーゼリーとマンジャリチョコレートのタルト」は、酸味があるマンジャリチョコレートを使ったクリームを絞ったアーモンドタルトにマンゴーゼリーを合わせた一品。「マンゴームースとパッションフルーツのスターボール」は、チョコレートボールの中に甘酸っぱいピューレがぎゅっと閉じ込められている。
雲や飛行機などが装飾された空間の中で目を引くカラフルな「ころころ果実タルト」は、グリーンメロン、レッドメロン、ウォーターメロン（スイカ）を丸くくり抜き、香ばしいタルトの上に飾った夏らしい色合いに仕上げた。
「クラウディ・ミルフィーユ」は、ライチのクリームとメレンゲで入道雲を表現。サクサクのパイ生地とメレンゲ触感が好相性だ。
【ヒルトン大阪】
住所：〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田1-8-8
電話：06-6347-7111（代表）
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