スペシャルティチョコレート専門店 「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate -）」は4月4日〜5月末頃まで、祖師ヶ谷大蔵店にて、柑橘類を使ったスイーツの第3弾として2種のケーキ「清見オレンジのショートケーキ」および「柑橘のフルーツタルト」を販売する。
【関連写真】「清見オレンジのショートケーキ」および「柑橘のフルーツタルト」の他イメージ7枚はこちら「清見オレンジのショートケーキ」は、和歌山県の善兵衛農園の清見オレンジをたっぷり使ったショートケーキ。甘酸っぱい清見オレンジと味わいのつながりをもたせるべく、生クリームにはハイチ産のカカオ豆から搾ったホワイトチョコレートを使用。香り豊かでコクがありながら重たさはなく、まわりに薄くコーティングしたホワイトチョコレートと合わせ、優しい甘さを加えている。価格はカット・税込み840円、ホール・税込み5,000円。
「柑橘のフルーツタルト」は、オレンジを使った多層的な味わいに。タルトの上には柑橘と相性の良いナッツのような風味のチョコレート「NUTTY」を薄く敷いた。上にはブランド卵「宝玉卵」を使ったカスタードクリーム、そしてカラメルにオレンジの果汁を混ぜ、ホワイトチョコレートと合わせたガナッシュを用いている。さらにトップには、紅茶アールグレイの茶葉を煮出して仕上げたクリーム、そして薄くスライスしたオレンジを添えた。価格は税込み840円。
なお、果実の入荷状況によって終了日は前後する場合あり。
【Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵】
住所：〒157-0073 東京都世田谷区砧8-8-24
定休日：火曜・水曜（変更の可能性あり）
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