愛知県日進市に2月20日、氷と餡と餅の専門店「をちみづ」がオープンした。
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同和菓子店は、創業80年を迎える瀬戸市の「ますだ餅」と、長久手・日進エリアのカフェ「ファーマーズキッチン ザ・グラム」などを手がけるノンスタイル社がコラボレーションしてオープン。
老舗こだわりの保存料・添加物ゼロの手作り餅と餡などを展開。砂糖も、素材の味を引き出すための最低限の量だけ。賞味期限は半日となる。
大福やおはぎのもち米は、もち米の中でも最高峰のブランド米である宮城県産の「みやこがね」を使用。 真っ白で粘りが強く、甘味が強いのが特長。北海道産「十勝小豆」をじっくり2日間かけて炊いて作る餡は、小豆本来の香りとコクを活かすために、あえて甘さを控えめに仕上げている。
東京上野にある昭和20年創業のかき氷専門店「四代目大野屋氷室」から直仕入れする、「生氷」を使用したかき氷メニューを4月ごろより販売予定。生氷はJIS規格に準拠しており、繊細な温度管理で冷凍せず作ることで氷の持つおいしさを引き出している。そんな生氷に、をちみづ専属パティシエがつくる生ソースで彩られるオリジナルの新感覚かき氷を鋭意開発中。フレーバーは、いちご、抹茶、あずき、季節限定のお味の4種類となる予定。
【をちみづ 氷と餡と餅】
住所：〒470-0136 愛知県日進市竹の山2-1920
時間：10時〜18時
駐車場：店舗前に3台
定休日：火曜日
電話：0561-73-8844
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