京阪グループのフラッグシップホテル「ザ・サウザンド京都（THE THOUSAND KYOTO）」は2月1日〜4月30日、ホテル２階のカフェ＆バー「ティーアンドバー（TEA AND BAR）」にて、「まんぷくいちごのショコラパルフェ」を提供する。価格は単品・税込み3,000円（サービス料含む）。
【ザ・サウザンド京都】仮面舞踏会がテーマ ストロベリーアフタヌーンティー、24年1月15日より提供開始同パルフェは、トップには、ザ・サウザンド京都オリジナル燻製和紅茶のガナッシュを挟んだガトーショコラや、ショコラマカロン、抹茶のチュイルをあしらい、ショコラサブレでフタをした。
断面が美しく見えるグラスの中には、イチゴをかたどったボンボンショコラをはじめ、国産イチゴのスライス、ミルクショコラのシャンティ、ラズベリーを重ね、食べ進めるごとに表情を変えるイチゴとショコラのマリアージュを楽しめる。グラスの内側には濃厚なピスタチオソルベを忍ばせ、パルフェの味わいに一層の深みをもたらしている。
その下には、燻製和紅茶のクランブルと塩味がアクセントのマカダミアナッツ入りガナッシュを配し、満足感をプラス。パルフェの最後は、ローズがほんのりと香るイチゴジュレでさっぱりと締めくくっている。
【ザ・サウザンド京都】
住所：〒600-8216 京都府京都市下京区東塩小路町570
電話：075-351-0700（レストラン総合受付）
