「ザ・リッツ・カールトン大阪」は6月18日〜8月18日、1階の「ザ・ロビーラウンジ」にて、アフタヌーンティー「カラーパレット 夏のピクニック」を展開する。価格は7,800円から（サービス料含む）。
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「カラーパレット 夏のピクニック」は、太陽の光を心地よく感じる季節に、彩り豊かなスイーツが揃う「爽やかな夏のピクニック」をイメージ。「ピクニック」という言葉自体が仏語（pique-nique）に由来すると言われており、仏人にとってそれは日常に息づく文化の1つ。休日でも学校帰りでも、焼きたてのバゲットや熟成チーズ、お気に入りのワインをたずさえ、緑あふれる場所へと自然に足を運ぶ。そんな文化をもつ国、仏出身のエグゼクティブペストリーシェフのフレデリック・モローさんがこの季節ならではの旬のフルーツをふんだんに使用したアフタヌーンティーを手がける。
スイーツには、タルトやシュー、ブリオッシュ、フィナンシェ、トラベルケーキなどワンハンドで気軽に楽しめるものが多い。今回はタルトを2種類用意。なめらかなミルクチョコレートクリームの深いコクに、軽やかなチョコレートクランチの食感も楽しめる「カカオニブチョコレートタルト ミルクチョコレートムース カカオシュトロイゼル」。もう1つは、バニラが香るショートブレッドに、爽やかなマンゴーシャンティーとさっぱりとしたマンゴーゼリーを重ねたトロピカルな味わいの「マンゴータルト バニラショートブレッドクラスト マンゴーシャンティクリーム」。仕上げにはエディブルフラワーをあしらい、まるでお花の帽子をまとったような、愛らしく華やかな一品だ。
また、桃、ラズベリー、アーモンドの組み合わせが特徴のピーチメルバからインスピレーションを得た「ラズベリームースケーキ ピンクピーチゼリー アーモンドホイップクリーム 」は、繊細なラズベリームースの中にフルーティーなピーチゼリーを忍ばせ、コク深いアーモンドシャンティーを重ね、流れるようなフォルムが美しいソフトピーチティーのシートをまとわせた一品。
さらに、仏菓子の1つであるサバランを、この季節ならではの「メロンサヴァラン グランマルニエ風味のサヴァラン メロンゼリー フロマージュブランクリーム」として用意。焼きたてのブリオッシュにグランマニエを24時間以上たっぷりと染み込ませ、メロンゼリーの中に忍ばせる。仕上げに弓削ファームのフロマージュフレを添え、コクと爽やかさが調和する大人の味わいに仕上げた。
定番のスコーンには、カルダモンがほのかに香るサンドライトマトとオリーブのスコーンに、ボーフォールチーズで仕立てたコク深いチーズベシャメルソースを用意した。
6月24日より、1階の伊料理「スプレンディード」にて平日限定ランチビュッフェ「イタリアン シーサイド ピクニック」も展開する。価格は7,000円（サービス料含む）。
なお、いずれもメニューが予告なく変更される場合あり。
【ザ・リッツ・カールトン大阪】
住所：〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田2‐5‐25
電話：06‐6343‐7000（代表）
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